Des recettes de plat principal variées

De beaux produits pour une entrée chic.

La recette de la brandade, version gourmande, aillée avec pommes de terre.

Un risotto piquant réalisé au wok, sans crémage.

Aiguillettes de volaille au paprika

Un wok terre-mer façon cuisine vietnamienne.

Une version tout en fraîcheur de la classique quiche lorraine.

Ou oeufs sur le plat. Souvent confondus avec les oeufs poêlés.

Mes conseils pour cuire un poulet rôti à la chair moelleuse et à la peau bien dorée.

Salade composée au magret séché

Réalisable aussi avec un bon haddock fumé.

Cuisson dite "à la goutte de sang"

Boeuf cru, boeuf cuit.

Etouffé de légumes printanier à basse température (carottes, fèves, artichaut...). On peut servir ce plat en entrée – en garniture – plat unique en rajoutant des p-d-t du jambon à l'os, saucisse, œufs dur etc… comme c'est un plat froid on peut le déguster au bureau, sur un banc dans jardin public [se garde 1-2 h à température ambiante]. On peut le cuisiner à n'importe quelle saison (idéalement au printemps et en été). Il est diététique. On peut le réduire en purée et le servir au bébé, idéal lors des voyages.

Voici les calamars carbonara ! Je voulais un plat simple mais impactant, et une petite association terre-mer me faisait très envie. Alors voici ma recette en trompe l’oeil avec des calamars coupés comme des tagliatelles à servir en plat principal ou en entrée.

Cette recette de pavé d'espadon au four est délicieuse. Très facile à faire, vous allez vous régaler avec ce poisson. Connu pour sa mâchoire supérieure en forme d'épée, on le rencontre dans la mer Méditerranée, la mer Noire, l'océan Atlantique, l'océan Pacifique et l'océan Indien. Comme il se pêche toute l'année, vous pouvez le servir lors de nombreuses occasions comme à noël ou Pâques. En entrée ou en plat principal, vos convives vont apprécier la finesse de sa chair.

Aujourd'hui je vous propose un délicieux plat de poisson, qui ramène le soleil dans nos assiettes. Un cari d'espadon, ça vous dit ? J'ai préparé d'abord la sauce, puis j'ai arrosé le poisson avec et j'ai fini la cuisson au four. Côté accompagnement, j'ai servi du riz blanc et des haricots verts.

Envie de curry d'agneau ? Un peu d'exotisme ça réchauffe bien aussi ! Préparez cette recette d'agneau et félicitez vite son auteur par un petit coup de coeur !

Il n'y a pas que le canard qui est laqué, il y a aussi le jarret de porc ! Une spécialité alsacienne appelée aussi wädele. Laqué avec une marinade à base de miel de sauce barbecue, de sauce soja et d'épices, il est savoureux et croustillant, impossible de lui résister.

Aujourd'hui c'est le nouvel an chinois, alors je vous propose une recette d'inspiration asiatique - un pad thaï aux crevettes, cuisiné à ma façon. C'est savoureux, léger et facile et rapide à préparer. Ce plat est composé de nouilles de riz sautées avec des crevettes et des œufs, le tout bien parfumé avec des aromates asiatiques et saupoudré de noix de cajou.

Cette recette de limande-sole est rapide et facile à faire. Vous pouvez accompagner ce poisson avec une sauce au fenouil, une sauce au beurre citron ou une sauce hollandaise. Ce poisson plat n’a pas la chair délicate et ferme de la sole mais il est tout de même de bonne tenue, savoureux et plus économique.

Je vous propose aujourd'hui une recette classique pour préparer le poisson qui en plus est très simple et rapide à faire. La préparation à la meunière est habituellement réalisée avec de la sole mais d'autres poissons conviennent également parmi lesquels la limande, un poisson à la saveur subtile.

Préparation du cassoulet créole comme on le cuisine à l'ile de la Réunion (974). On se sert comme base d'une boite de cassoulet de type William Saurin ou équivalent à laquelle on ajoute différentes épicé et aromates ainsi que du boucané et des saucisses.

La crépinette de porc est une préparation de viande hachée roulée dans une crépine. Cette dernière préserve la saveur et le moelleux de la viande. Elle se distingue aussi de la paupiette dont l’enveloppe est constituée d’une fine tranche de viande. J’adore les crépinettes de porc, en plus cette viande est économique… Elle est également facile à cuisiner et on peut l’accommoder de 1000 façons. Ici j’ai bien aimé cuisiné ainsi avec des pommes de terre et du gorgonzola…

Préparation du sauté de porc à l'ananas comme on le cuisine à l'ile de la Réunion (974). Le porc à l'ananas est une délicieuse recette d'origine chinoise qui plait à tous en général. Vous pourrez faire varier le type de légumes selon vos gouts et la disponibilité du moment.

Coucou mes gourmands. Cette tarte aux crevettes a fait un fureur à la maison. Je n'ai eu que des compliments, alors c'est logique, elle fera partie de mes tops dans mes tartes salées. Servie avec une mâche vinaigrée, c'était le parfait mariage. De bonnes crevettes bien relevées, une base d'œufs et de lait, une pâte brisée maison avec quelques graines de lin, rien de très compliqué mais le résultat est là, un régal. Bonne journée à tous...

Ce plat nécessite seulement quelques ingrédients, 5 minutes de préparation et 15 minutes de cuisson. On ne peut pas plus simple et plus rapide. La cuisson se fait au four, ce qui vous laisse le temps de préparer la garniture. Je l'ai accompagné de pâtes, mais du riz ou des légumes iront tout aussi bien.

Des filets de perche au yaourt et au curry, voilà un plat léger, très facile à faire et délicieux qui saura plaire toute la famille. Pour réaliser cette recette j'ai utilisé des filets de perche mais vous pouvez choisir un autre poisson. Vous pourrez l'accompagner de riz blanc.

La blanquette de cabillaud au lait de coco est une délicieuse fusion de saveurs, mêlant la fraîcheur du poisson à la douceur exotique du lait de coco. Cette recette exquise marie subtilement des ingrédients simples pour créer un plat raffiné et réconfortant. Laissez-vous emporter par cette symphonie de goûts et de textures, parfaite pour ravir vos papilles lors d'un dîner en famille ou entre amis.

Voici une recette de cannelloni facile et rapide à réaliser. J'ai utilisé du curry classique mais je pense que le curry rouge apporterait plus peps à la recette. Avec ces proportions j'ai réussi à faire 6 grandes Cannelloni. J'aurais dû diviser mes feuilles de lasagne par 2 pour obtenir des cannelloni plus petites.

Aujourd'hui, je vous propose de préparer de savoureuses pommes de terre farcies aux lardons et au fromage Munster. Oui, c'est un fromage qui a beaucoup de caractère et c'est pour cela qu'il est parfait pour donner du goût aux pommes de terre. Une recette qui saura plaire à toute la famille.