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De belles recettes de liqueur à offrir et à savourer avec modération

Bouteilles de liqueur
Les liqueurs ayant un taux de sucre plus élevé sont appelées « crèmes ». Photo par Dominic Lockyer
Une liqueur est une boisson spiritueuse avec une teneur en sucre d'au-moins 100 grammes par litre. Vous pouvez bien entendu faire vos propres liqueurs comme le limoncello, l'amaretto, une liqueur de fruits, de plantes ou d'épices, pour cela il faut laisser macérer votre ingrédient dans l'alcool pendant quelques jours ou quelques semaines, ajouter plus ou moins de sucre puis la laisser vieillir avant son utilisation.

Les liqueurs apportent une saveur particulière à vos recettes et aromatisent aussi bien entrées que plats et desserts. Ainsi, le cointreau fait des merveilles dans un dessert au chocolat tandis que la liqueur de café aromatise subtilement tiramisù, mousses au chocolat et truffes. Profitez des fêtes de fin d'année pour réaliser une liqueur de Noël à base d'épices et de miel, à offrir ou à partager autour de votre table.

Recettes, techniques et vidéos de liqueur et de dessert du Chef

Soufflé chaud à la liqueur inratable
Soufflé chaud à la liqueur inratable
Chef Simon Chef Simon
Sauf si vous le faites exprès !
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Meilleures recettes de liqueur et de dessert des Gourmets

Des idées de recettes de liqueur et de dessert pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Glace à la liqueur de whisky
Glace à la liqueur de whisky
Crème de Sucre Crème de Sucre
On ne peut pas parler de l'Irlande et de la Saint Patrick, sans mentionner le Bailey's, la liqueur de whiskey la plus célèbre de Dublin. Avec ses parfums de crème et de café et au bon goût doux et sucré, il est parfait à l'apéritif mais aussi au dessert ! Je vous propose donc une crème glacée parfumée à la liqueur de Whiskey irlandais. La texture est onctueuse et une légère pointe de caramel se fait ressentir.
Cheesecake au limoncello
Cheesecake au limoncello
Mimm Mimm
Voici la recette d'un cheesecake sans cuisson parfumé au Limoncello, cette délicieuse liqueur italienne au citron. Vous pouvez accompagner le cheesecake d'un coulis de framboises.
Mousse chocolat absinthe
Mousse chocolat absinthe
Comme Une Envie de Douceur Comme Une Envie de Douceur
Une perfection de mousse, un délice en toute simplicité.
Cartellate Pugliesi
Cartellate Pugliesi
L'Italie dans ma cuisine L'Italie dans ma cuisine
Les cartellate, un dessert aussi joli à regarder que délicieux. Il existe toujours quelques petites variantes selon les familles. Elles peuvent être accompagnées de vincotto, (réduction à cuisson lente de moût de raisin, condiment traditionnel des Pouilles, dans lequel nous déposons parfois des fruits et en particulier des figues pour accompagner les cartellate), de chocolat fondu ou de miel.
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Soufflé au limoncello
Soufflé au limoncello
Les petits plats du Prince Les petits plats du Prince
On dit qu'ils sont parmi les desserts les plus difficiles à réussir, et qu'un soufflé n'attend pas son public ... Cet entremets sucré chaud est réalisé sur la base d'une crème pâtissière que l'on aromatise ensuite à sa guise, puis que l'on allège avec des blancs d’œufs montés en neige avant de cuire dans un four bien chaud. Le mien est à la liqueur limoncello maison.

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Nouveautés : des recettes de liqueur et de dessert qui changent !

Soufflé chaud au Grand Marnier
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Carmen Carmen
A la recherche d'une recette de soufflé ? Testez celle-ci et laissez votre opinion en commentaire !
Une forêt noire de marque
Une forêt noire de marque
lespetitesmarmitesdemika lespetitesmarmitesdemika
A l'occasion des fêtes, j'ai revisité la forêt noire, sous forme de dessert individuel, des bûchettes à déguster au réveillon, garnies d'une succulente bouchée chocolatée...
Tiramisù aux cantucci
Tiramisù aux cantucci
L'Italie dans ma cuisine L'Italie dans ma cuisine
Une variante du fameux tiramisù.
Bundt cake à la Crème fraîche et au Limoncello
Chocolate shortbread millionaire de Pâques
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Amandise Amandise
Des biscuits chocolatés et sablés ultraaa gourmands, enrobés de caramel épais et de chocolat noir et blanc !
Fondant au chocolat, figues et liqueur à l'anis
Gâteau ricotta et poires sans farine et sans beurre
Gâteau ricotta et poires sans farine et sans beurre
miamponpon miamponpon
Intéressé par la réalisation d'une recette de gâteau ricotta et poires sans farine et sans beurre ? Suivez cette recette de dessert et exprimez votre reconnaissance en offrant un petit coup de coeur à l'auteur. C'est un petit geste simple qui valorise son travail.
Salade de nectarines et framboises vanillée aux noisettes et au sésame
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Moilaurie Moilaurie
Cette salade peut être servie avec une glace à la vanille ou du fromage blanc.
Crème Menthe-Chocolat un peu comme des After Eight

15% de remise sur le couteau d'office Kotai

Couteau d’office lame courte Kotai
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Turbigo Gourmandises Turbigo Gourmandises
Une jolie tarte fraises rhubarbe meringuée, ça vous tente ? Ça tombe bien : c’est ce que je vous propose aujourd’hui. C’est la saison des fraises et de la rhubarbe et les deux s’accordent au mieux, la nature est parfois bien faite ! La pâte à tarte est faite maison, bien entendu, et recouverte d’une compotée de rhubarbe. La tarte est aussi garnie de meringue à l’italienne déposée à la poche à douille.

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La tarte à la rhubarbe, un délice acidulé et gourmand
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