Des recettes de châtaignes qui sentent bon l'automne

Name: Des recettes de châtaignes qui sentent bon l'automne
Cook time: 3 h
Total time: 4 h
Yield: 8 personnes
Cuisine: châtaignes

Châtaignes ou marrons, deux noms pour un seul et même fruit. Photo par Frédérique Voisin-Demery

La châtaigne est le fruit du châtaignier. Petites elles sont appelées châtaignes et plus grosses, marrons mais tout n'est pas si simple ! L'appellation dépend aussi de l'état du fruit.

Brut, non transformé il garde le nom de châtaignes. Travaillé, cuisiné, il prend le nom de marron comme dans la crème de marrons ou les marrons glacés. Mais attention, rien à voir avec le marron d'Inde qui, lui n'est pas comestible.

Recettes, techniques et vidéos de châtaignes du Chef

Dinde aux marrons

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Dinde de noël aux marrons (châtaignes) braisée

Dinde farcie aux marrons

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Dinde de noël rôtie farcie aux marrons

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Meilleures recettes de châtaignes des Gourmets

Des idées de recettes de châtaignes pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Crème de châtaigne au vin rouge

Cooking & Cakes

Amateurs de douceurs, préparez-vous à un festin pour vos papilles ! Découvrez ma recette rapide ultra-gourmande de crème de châtaigne au vin rouge, un dessert crémeux à souhait qui enchantera vos repas.

Gâteau magique à la châtaigne et aux noix

Un Pas Plus Vert

sans gluten, sans lactose. Le fameux gâteau magique à trois couches : flan + crème + génoise... à ma façon.

Terrine facile aux cèpes et aux châtaignes

kilometre-0

A Noël, les terrines sont toujours les bienvenues car elles présentent bien et se préparent la veille. Du coup, pas de rush de dernière minute dans la cuisine, c’est confortable.

Mousse à la crème de marron

Jackie

La mousse à la crème de marron, une recette petit budget, avec de la crème de marron maison pour proposer en fin de repas en dessert festif.

Boudin aux châtaignes

Jackie

Une recette terroir comme je les aime avec les châtaignes cueillies cette année pour accompagner du boudin noir.

Soupe de Noël aux marrons

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Pour une entrée de Noël festive, je vous propose de découvrir cette recette de soupe de Noël aux marrons, à la fois simple et rapide à réaliser.

Cappuccino festif

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Châtaignes, foie gras... non ce n'est pas du café mais une délicieuse entrée festive qui saura ravir les papilles de tous vos invités. Simple, rapide et efficace !

Tarte aux champignons à la farine de châtaigne

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Quel bonheur de rentrer avec un panier garni de chanterelles et cèpes et de confectionner une belle tarte aux champignons à la farine de châtaigne pour savourer le produit de ma cueillette avec une pâte maison bien sûr !

Cheesecake aux marrons

Marine is Cooking

Pour vos plus belles occasions et les fêtes en particulier, je vous présente un dessert de saison qui change de la bûche traditionnelle : le cheesecake aux marrons ! Un cheesecake vraiment irrésistible.

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Dernières recettes de châtaignes par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de châtaignes qui changent !

Velouté de châtaignes, champignons et pommes

Simply Mythily

Une recette de saison, festive, économique et rapide à préparer ! Afin de redonner un peu de fraîcheur à ce velouté, j’y ai incorporé un peu de Granny Smith. Peu de sucres, une pointe d’acidité et beaucoup de fraîcheur avec ce fruit à la chair dense.

Mug cake chocolat crème de marron

Par amour des bonnes choses

Un recette ultra simple à réaliser pour combler des envies pressantes de chocolat et de marron. Ce que j’aime le plus c’est cette impression que le mug cake est nappé d’un glaçage quand il n’en est rien.

Bûche glacée aux marrons, cassis, caramel

Amelia

Ma deuxième bûche cette année a été une valeur sûre ! Composée de châtaignes et de caramel, le cassis ajoute une petite touche de peps ! Une bûche glacée et healthy pour fêter chaque occasion avec gourmandise. Sans sucre raffiné, cette recette est également sans gluten et faible en matières grasses.

Velouté de châtaigne et potimarron

Myrtee.fr

Cet excellent velouté aux châtaignes et au potimarron est une merveille. En le saupoudrant de pain d’épices et de paprika, il prend tout de suite des airs de fêtes. J’ai pensé à ce petit velouté pour la soirée de Noël. Servi en entrée dans de petites verrines, il sera tout simplement parfait.

Cake à la farine de châtaigne, pommes et chocolat

lacuisinedunetoquee

Voici un cake qui change avec la farine de châtaigne, on a beaucoup aimé. Les pommes apportent du moelleux et le chocolat de la gourmandise. Vraiment un cake à refaire. Un cake rustique avec la farine de châtaigne et gourmand avec les pépites de chocolat

Cookies à la farine de chataigne sans gluten

zenglutenfree

Salut les gourmands ! 🍪 J’ai une nouvelle recette à partager avec vous aujourd’hui. J’ai essayé quelque chose de nouveau et je suis ravi du résultat. Des cookies à la farine de châtaigne sans gluten ! C’est le doux mélange de saveurs automnales et de gourmandises saines. J’ai hâte que vous essayiez cette recette et que vous me disiez ce que vous en pensez. Alors, préparez vos tabliers, on va se régaler !

Gratin de pommes de terre aux châtaignes et champignons

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Un délicieux gratin où se mêle pommes de terre et châtaignes dans une sauce nappante

Oeufs cocotte par Anne-Sophie Pic

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Oeufs cocotte aux châtaignes, champignons et curcuma par Anne-Sophie Pic

Choux de Bruxelles et châtaignes à la saucisse de Montbéliard

Oh la gourmande

Envie de choux de bruxelles et châtaignes à la saucisse de montbéliard ? Réalisez cette recette de choux de Bruxelles et félicitez son auteur par un coup de coeur !

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15% de remise sur le couteau d'office Kotai

Couteau d’office

Une remise de 15% est offerte pour les lecteurs de Chef Simon sur le couteau d'office Kotai et sur tous les autres couteaux de la gamme pour toute commande passée directement sur le site KOTAI en suivant ce lien.

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La farine de châtaigne

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Marrons glacés

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Une recette repérée par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Poêlée de chanterelles

Une French girl cuisine

Un peu de beurre, une échalote, une gousse d’ail et du persil, c’est tout ce qu’il vous faudra pour mettre ces délicieux champignons en valeur. N’hésitez pas à ajouter une touche de vin blanc pour le goût. Une délicieuse poêlée de chanterelles très simple à réaliser qui se mariera avec tous vos plats.