Recettes de noisettes de Simple & Gourmand

Le nougat blanc est une confiserie à base de miel et d'un mélange d'amandes, noisettes et pistaches. C'est une spécialité provençale des plus gourmandes et addictives. C'est un peu technique mais c'est avant tout une affaire de précision de température.

Le fontainebleau au granola est une coupe hyper gourmande et énergétique. Le fontainebleau est un mélange de crème fouettée et de fromage blanc, légèrement sucré et ici, parfumé à l’eau de fleur d’oranger.

Le granola est un mélange d’oléagineux caramélisés et torréfiés au four. C’est vraiment un incontournable pour un brunch réussi ou un petit déj gourmand. C’est une coupe qui se prépare une heure avant de consommer.

Chaque année j'aime bien changer de recette pour la Galette des Rois. Celle-ci au pralin et purée d'amandes m'a été insufflée par mon gourmand de mari. Dans cette Galette des rois au pralin et purée d'amandes, j'ai remplacé la poudre d'amandes par de la poudre de pralin pour éviter que l'amande ne prenne le dessus et apporter un peu de croquant. En revanche, la purée d'amandes apporte de l'onctuosité et c'est vraiment très gourmand. J'ai hésité à utiliser de la pâte feuilletée au cacao comme ici ou pas. Finalement j'ai opté pour une pâte feuilletée plus classique. Je n''avais pas envie de faire une crème pâtissière, ce n'est donc pas une frangipane mais une crème amandes-pralin qui garni cette galette. Ré-ga-lez vous !

Cette tarte aux noisettes et aux poires est plus fraîche, plus légère et moins sucrée qu’une tarte complètement cuite type tarte amandine. Les différentes textures (craquant, crémeux, fondant et croustillant) se marient divinement bien et c’est super gourmand, comme dessert ou au goûter.

Cette soupe de champignons est très simple et rapide. La noisette apporte une touche fine à cette soupe originale et une texture intéressante.

La galette des rois chocolat noisettes est une galette qui rappelle les saveurs d’enfance d’une célèbre pâte à tartiner. C’est une galette faite pour les amoureux du chocolat. Cette galette est composée d’une pâte feuilletée au cacao et garnie d’un mélange de crème pâtissière, de crème de noisettes et de pépites de chocolat. C’est la galette des rois super Choco-noisettes-gourmande!

Ces gaufres croustillantes noisettes sauce caramel sont super rapides à faire. Il s’agit d’un appareil simple et qui n’a pas besoin de lever contrairement à d’autres recettes de gaufres.

J’ai découvert ces petites gourmandises en Bretagne. Nous avions pris un paquet de Croquants bretons caramel noisettes pour “essayer”. Le paquet n’a vécu que quelques mètres en dehors de la boulangerie…C’est d’une gourmandise sans égal. Ces biscuits ont un bon goût de caramel vanillé avec une pointe de sel et sont croquants grâce aux noisettes hachées. Le plus compliqué est de trouver des noisettes hachées car autrement c’est une recette facile et rapide.

Cette tarte chocolat noisettes est composée d’une pâte sucrée à la noisettes, d’une couche fine moelleuse de noisettes chocolat, d’une ganache au chocolat noir et de quelques noisettes grillées. C’est particulièrement régressif et terriblement gourmand comme dessert.

Ces barres de céréales chocolat noisettes ont été littéralement dévorées par ma famille de chocovores. Elles ont été tellement plébiscitées que j’avais repris des moules pour en faire de plus grandes quantités. Ce qu’elles ont de particulier? moins de sucre, beaucoup plus de goût et un croustillant qui n’a rien à envier aux barres de céréales industrielles. Le truc en + : varier les fruits secs !

Ces biscuits fourrées nocciolata sont des gâteaux secs (la pâte est un peu sablée) fourrés d’une pâte à tartiner chocolat-noisettes. Ils sont irrésistibles pour le goûter ou pour un petit déjeuner.

Il s’agit d’un dessert glacé fait sans sorbetière, à base d’un mélange de meringue et d’une crème montée aux noisettes, de feuilles de chocolat craquantes et enrobée de pralin haché. Vous pouvez parfumer la crème montée avec d’autres parfums, comme la vanille, la fève tonka, le caramel ou le chocolat.

Pendant un moment, je ne faisais mes tartes aux pommes qu'avec des pommes râpées. J'aime beaucoup cette texture et ce fondant des pommes lorsqu'elles sont râpées, en plus on n'a pas besoin de se soucier de la présentation quand c'est râpé. Cette recette de tarte aux pommes praliné est composée d'une pâte sucrée, de pommes au praliné, de noisettes et de noix de pécan croquantes. C'est une petite tarte sans prétention mais avec beaucoup de goût.

Ce risotto au potimarron et aux noisette est un super plat d’automne. C’est un plat végétarien et très gourmand. Il se sert seul ou en accompagnement. J’aime bien le risotto pour son côté tout doux, fondant et légèrement craquant. Le potimarron apporte encore plus de douceur et les noisettes du croquant. A tableeeeeee.

Le succès aux noisettes est composé de 2 disques de dacquoise aux noisettes, de crème au beurre aux noisettes et de noisettes concassées. C’est un vrai dessert de gourmands réservé aux fans de noisettes et très différent du célèbre Succès aux noix. Cela prend un peu de temps à faire mais c’est un succès assuré.