Galette des rois de l'épiphanie au pralin et purée d'amandes

Galette des rois au pralin et purée d'amandes

Name: Galette des rois au pralin et purée d'amandes
Total time: 30 min
Cuisine: pralin
Ingredients: pâte feuilletée: 200 g x2; oeuf: 2; cassonade: 100 g; pralin haché: 100 g; beurre: 100 g; purée d'amandes complètes: 2 cs; jaune d'oeuf: 1

Simple & Gourmand

Facile

Ingrédients

pâte feuilletée: 200 g x2

oeuf: 2

cassonade: 100 g

pralin haché: 100 g

beurre: 100 g

purée d'amandes complètes: 2 cs

jaune d'oeuf: 1

Convertir les mesures ou températures

Préparation de la recette

1Préchauffer le four à 180°C.

2Dans un saladier, mélanger le beurre pommade avec le pralin haché, la cassonade, les œufs et la purée d'amandes pour obtenir un mélange homogène.

3A suivre... Voir l'intégralité de cette recette sur le site du Gourmet...

Quelques mots sur cette recette de dessert

Chaque année j'aime bien changer de recette pour la Galette des Rois. Celle-ci au pralin et purée d'amandes m'a été insufflée par mon gourmand de mari. Dans cette Galette des rois au pralin et purée d'amandes, j'ai remplacé la poudre d'amandes par de la poudre de pralin pour éviter que l'amande ne prenne le dessus et apporter un peu de croquant. En revanche, la purée d'amandes apporte de l'onctuosité et c'est vraiment très gourmand. J'ai hésité à utiliser de la pâte feuilletée au cacao comme ici ou pas. Finalement j'ai opté pour une pâte feuilletée plus classique. Je n''avais pas envie de faire une crème pâtissière, ce n'est donc pas une frangipane mais une crème amandes-pralin qui garni cette galette. Ré-ga-lez vous !

Voir la recette

amandes crème fruits secs galette des rois noisettes pralin produits laitiers pâte feuilletée pâtes de base épiphanie

Recette ajoutée le 06/01/18 - Mise à jour le 20/10/22 .

Accord mets et musique

A écouter en préparant Galette des rois au pralin et purée d'amandes

Cette vidéo s'affichera dans une nouvelle fenêtre.

Cette musique n'est-elle pas parfaite pour préparer ou déguster cette recette ? Elle a été initialement partagée par cuisine en folie pour accompagner la recette Pop Cakes de Pâques.

Instagram

Photos, vidéos, stories...
RDV sur Instagram !

D'autres recettes du même Gourmet

Simple & Gourmand partage également ces recettes.

Galette aux pommes et à la vanille

La galette des rois on aime beaucoup cela à la maison. Généralement les collègues et les classes des enfants en profitent aussi 🙂 . Chaque année j’en fais des différentes et cette année j’avais très envie qu’elle soit fruitée. J’ai donc opté pour une garniture à base de purée de pommes cuites à la vapeur très vanillée. Super simple, la garniture est moins grasse que la traditionnelle frangipane et surtout très gourmande. Voici donc ma galette aux pommes et à la vanille

Le Russe

Le Russe est un gâteau composé de 2 biscuits moelleux qui font penser à des macarons et d'une couche de crème au beurre au praliné à tomber. J'ai pu voir ce gâteau sur plusieurs niveaux également, ce qui ne doit pas être mal non plus...

Galette des rois chocolat noisettes

La galette des rois chocolat noisettes est une galette qui rappelle les saveurs d’enfance d’une célèbre pâte à tartiner. C’est une galette faite pour les amoureux du chocolat. Cette galette est composée d’une pâte feuilletée au cacao et garnie d’un mélange de crème pâtissière, de crème de noisettes et de pépites de chocolat. C’est la galette des rois super Choco-noisettes-gourmande!