Name: Noix de saint-jacques en beurre citronné, miel et gingembre
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: beurre
Ingredients: 12 coquilles St Jacques; 2 citrons; 2 c. à soupe de miel; 1 morceau de gingembre frais; 2 échalotes; 80 g de beurre; sel et poivre

Noix de saint-jacques en beurre citronné, miel et gingembre

Les petits plats du Prince

Facile

Préparation : 20 min Cuisson : 10 min

Ingrédients

Pour 4 personnes

12 coquilles St Jacques

2 citrons

2 c. à soupe de miel

1 morceau de gingembre frais

2 échalotes

80 g de beurre

sel et poivre

Convertir les mesures ou températures

Préparation de la recette

1Décoquillez les noix de St Jacques, gardez les coquilles et nettoyez les.

2Zestez les citrons, pressez le jus.

3Épluchez le gingembre et les échalotes, coupez les en petits dés.

4Mélangez le miel avec les échalotes. Portez à ébullition. Ajoutez le jus de citron et le gingembre. Laissez à ébulition environ 6 min puis ajoutez le beurre bien froid.

5Snackez rapidement les noix de St jacques à sec, sur une seule face.

615 min avant le service, déposez 3 noix de St Jacques dans chaque

7coquille,saupoudrez de zestes de citron. Nappez avec la sauce citron.

Quelques mots sur cette recette d'entrée

En octobre débute la saison des coquilles St Jacques, profitons en avec cette délicieuse recette sucrée salée

Voir la recette

agrumes beurre citron coquillages gingembre miel produits laitiers saint-jacques sucre sucré salé épices

Recette ajoutée le 14/10/18 - Mise à jour le 15/10/18 .

Accord mets et musique

A écouter en préparant Noix de saint-jacques en beurre citronné, miel et gingembre

Cette vidéo s'affichera dans une nouvelle fenêtre.

Cette musique n'est-elle pas parfaite pour préparer ou déguster cette recette ? Elle a été initialement partagée par Lolo et sa Tambouille pour accompagner la recette Galettes bretonnes.

Club Chef Simon

Recettes, blogs et bonne humeur...
Inscrivez vous gratuitement !

D'autres recettes du même Gourmet

Les petits plats du Prince partage également ces recettes.

Noix de coquilles st jacques au chorizo

Dès la fin octobre nous commençons à voir revenir la précieuse coquille St Jacques, et c'est une période que j'attends toujours avec impatience. Ce mollusque bivalve est le plus recherché des gastronomes, à ne pas confondre avec les pétoncles, ou les noix de mollusques péchés au Chili ou en Chine. Un bon moyen de s'y retrouver est de regarder le nom latin de la noix de St Jacques française : Pecten Maximus.

Cœur feuilleté noix de St Jacques et truffes

Surprenez votre moitié avec cette recette de Cœur feuilleté noix de St Jacques et truffes, un plat raffiné et romantique pour la St Valentin. Facile et rapide à réaliser, ce cœur feuilleté est garni de noix de St Jacques poêlées et de brisures de truffe pour rester raisonnable, le tout relevé de zeste de citron vert..

pâtes aux noix de St Jacques, sauce au citron

Un classique de chez classique dans les recettes de pâtes, les pâtes au citron ! C'est un plat simple qui peut se déguster toute l'année. Pour les dîners rapides, les repas entre copains, ou un tête à tête romantique ! Il n'y a pas plus simple que cette recette ! Il existe une multitude de recettes : avec ou sans crème, avec ou sans fromage... Pour ma recette du jour, j'ai utilisé quelques noix de St Jacques fraîches qui étaient un peu trop petites pour être dégustées seules et un agrume que j'adore utiliser en hiver : le citron. Le citron avec son zeste jaune et l'acidité fruité de sa chair, apportera quant à lui, une touche de fraîcheur et de vitamines à votre plat.