Zâalouk comme un caviar d’aubergines aux épices. En fait c’est une compotée d’aubergines avec des tomates et des épices. Le Zâalouk se sert en accompagnement de volailles ou de poissons ou tout simplement seul.
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Cette musique n'est-elle pas parfaite pour préparer ou déguster cette recette ? Elle a été initialement partagée par Chef Papounet pour accompagner la recette Aubergines à la chermoula marocaine.
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