Le saumon mariné dans une huile d'olive agrémentée de thym citron, romarin, fenouil et estragon puis cuit à la plancha est un pur délice. Une recette estivale par excellence, de quoi ravir toutes les papilles de vos gourmets.
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Pendant que la plancha travaille écoutez donc Imagine Dragons - Next To Me (Audio).
Ce saumon à la plancha est une préparation simple mais sa réussite dépendra de quelques facteurs. Tout d’abord la qualité du poisson (un saumon pêché aura plus de goût qu’un saumon d’élevage). Ensuite, la précision de la cuisson (saisi d’un côté et juste cuit à cœur). Enfin, le vin pour l’accompagner. Un blanc, forcément, à la fois goûteux, ample et minéral. Nous avons été convaincus par l’assemblage vieille Marsanne – Roussanne de la Cuvée Marine du Domaine du Murinais.
Atelier de Brigitte partage également ces recettes.
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