Name: Sauce tartare à l'ancienne
Total time: 30 min
Cuisine: accompagnement
Ingredients: Ingrédients non renseignés.; RDV sur le blog du Gourmet du Club Chef Simon.

Sauce tartare à l'ancienne

Cuisine maison, d'autrefois, comme grand-mère

Quelques mots sur cette recette

Une sauce pour garnir les viandes et poissons grillés à la poêle ou au barbecue, à la plancha. Elle est servie avec le fameux fish and chips, les saumons, crevettes, crabes grillés, les escalopes, poissons, pilons panés. La sauce tartare est composée d'une base mayonnaise, agrémentée de fines herbes, d'échalotes, cornichons, câpres, légèrement pimentée.

Voir la recette

accompagnement aromates barbecue condiments cornichons cuisine végétalienne câpres grillades herbes aromatiques légumes mayonnaise mer oeuf pickles piment plancha poisson Pâques sauce tartare sauces froides viande échalote épices été

Recette ajoutée le 05/07/15 - Mise à jour le 02/04/18 .

Accord mets et musique

A écouter en préparant Sauce tartare à l'ancienne

Cette vidéo s'affichera dans une nouvelle fenêtre.

Cette musique n'est-elle pas parfaite pour préparer ou déguster cette recette ? Elle a été initialement partagée par Africa Cuisine pour accompagner la recette Foufou de Manioc.

Facebook

Recettes, discussions et humour...
RDV sur Facebook !

D'autres recettes du même Gourmet

Cuisine maison, d'autrefois, comme grand-mère partage également ces recettes.

Boudin en papillote cuit au grill du barbecue ou à la plancha

Les journées ensoleillées persistent et le plaisir de manger en extérieur se prolonge. Cuisinez du boudin au barbecue ou à la plancha avec des pommes fruits ou des pommes de terre. Des échalotes, de la cuisine au beurre, de bons boudins charcutier et voici un barbecue au top !

Sauce ravigote à l'ancienne

De la cuisine d'autrefois, on trouve plusieurs recettes de sauce ravigote, en version froide. Elle accommode les poissons, les oeufs durs, les viandes froides (en savoir plus ci-après)

Sauce rémoulade charcutière

Ah les sauces ! Indissociables de la cuisine française, elles assaisonnent, embellissent, subliment le plus simple des mets. Elles représentent aussi un atout pour cuisiner les restes... Avec une délicieuse sauce, on ne reconnait plus les plats de la veille... Cette sauce rémoulade d'antan est cuisinée avec des anchois, des jaunes d'oeufs cuits, un frais, des fines herbes, de l'ail, de l'échalote, du vinaigre, des cornichons. Diablement relevée la sauce ! Elle accompagnera les poissons et viandes froides mais aussi des légumes cuits ou crus. Les charcutiers ont livrés leur recette secrète...