Le sfenj, un délicieux beignet dont la recette nous vient du maghreb

Name: Le sfenj, un délicieux beignet dont la recette nous vient du maghreb
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: sfenj

Le Sfenj est un beignet d'origine maghrébine. Photo par hadjanebia

Succombez vous aussi à ces beignets frits d'origine maghrébine, certains préciseront d'origine marocaine même si on en trouve aussi en Algérie. Réalisés avec de la farine et de la semoule très fine, ils ont une texture spongieuse après cuisson.

Trempés dans du miel ou de la confiture, on les sert habituellement pendant le Ftour, le repas du soir qui a lieu durant le ramadan mais rien ne vous empêche de les déguster toute l'année, accompagnés d'un bon thé à la menthe.

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Sfenj

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Un beignet algérien ultra moelleux avec une mie alvéolée et une texture spongieuse comme une éponge. Un délicieux beignet à base de pâte levée de type pâte à pain faite de farine sans semoule à laquelle on ajoute un oeuf, de la levure chimique et de la poudre de lait ce qui lui donne plus de légèreté !

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Beignets à la semoule et aux oeufs

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Les sfenj sont des beignets traditionnels à la semoule et aux oeufs. Sfenj est un mot tiré de isfanj qui veut dire éponge. C'est un entremet chez nous qui accompagne le jari (chorba), servi au goûter et présenté lors de bonnes et moins bonnes occasions.

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