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Nos plus belles recettes pour cuisiner avec le saint-nectaire

Saint-Nectaire
Saint-nectaire est une appellation d'origine désignant un fromage de lait de vache fabriqué dans la région des Monts Dore. Photo par Andrea Kirkby
Appellation d'origine protégée depuis 1955, le saint-nectaire est un fromage français à pâte pressée non cuite fabriqué au lait cru ou au lait pasteurisé. Produit dans quelques communes situées entre le Puy-de-Dôme et le Cantal, il bénéficie de 28 jours d'affinage au minimum.

Sa pâte souple et onctueuse, son bon goût de terroir et ses saveurs franches en font un fromage de choix aussi bien sur un plateau en fin de repas que dans de nombreuses préparations salées. Il agrémente délicieusement gratins, quiches, cakes mais aussi bagels, crumbles sucrés salés et raclette.

Meilleures recettes de saint-nectaire et de fromage des Gourmets

Des idées de recettes de saint-nectaire et de fromage pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Oeufs cocotte au Saint-Nectaire
Oeufs cocotte au Saint-Nectaire
Par amour des bonnes choses Par amour des bonnes choses
Qu’on le mange tel quel ou cuisiné, le fromage saint-nectaire fait toujours le bonheur de nos papilles, et les idées pour l’utiliser en cuisine ne manquent pas : par exemple des oeufs cocotte au Saint-Nectaire… Une petite tuerie prête en seulement 15 minutes
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Lasagnes courgettes et Saint-Nectaire
Lasagnes courgettes et Saint-Nectaire
lacuisinedunetoquee lacuisinedunetoquee
Voici des lasagnes qui vont vous permettre d’utiliser les courgettes du jardin, et elles sont très gourmandes, donc si vous avez des réfractaires aux légumes, ce plat est parfait pour leur en faire manger.

Dernières recettes de saint-nectaire et de fromage par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de saint-nectaire et de fromage qui changent !

Risotto au Saint-Nectaire et aux tiges d'oignon blanc
Risotto au Saint-Nectaire et aux tiges d'oignon blanc
Petite Cuillère et Charentaises Petite Cuillère et Charentaises
J'étais également très tentée par un risotto au Saint-Nectaire, une idée qui s'est imposée à moi quand mon fromager à prononcé le mot "crémeux" en parlant de ce fromage que j'adore. N'est-ce pas le résultat que l'on cherche à obtenir pour un bon risotto sans jamais y mettre une pointe de crème ? L'union de fait était donc né... Saint-Nectaire et tiges d'oignon blanc. Le résultat est un risotto tout crémeux et aux parfums bien prononcés. Un vrai délice !
Gratin d'Oignons rouges au Saint Nectaire
Gratin d'Oignons rouges au Saint Nectaire
Petite Cuillère et Charentaises Petite Cuillère et Charentaises
Dans ce gratin, cette douceur est contrastée par la saveur du saint-nectaire. L'ensemble reste assez délicat en bouche et rustique dans son esprit. C'est un plat (ici aux proportions d'un accompagnement) très facile à préparer et qui peut se réaliser à l'avance. Il faudra seulement le faire réchauffer au dernier moment. Une petite idée toute simple pour la garniture d'un plat de fête ou comme accompagnement d'une viande blanche.
Poireaux gratinés au Saint-Nectaire
Poireaux gratinés au Saint-Nectaire
Le popoteur Le popoteur
Je vous propose de réaliser un gratin réconfortant par temps froid qui saura plaire à toute la famille. On change du plus classique gratin d'endives au jambon en préparant une version aux poireaux, au jambon sec et au fromage auvergnois, le fameux saint-nectaire.
Burger auvergnat à  la plancha
Burger auvergnat à  la plancha
auxdelicesdemanue auxdelicesdemanue
Je ne pouvais pas visiter l'Auvergne et ne pas goûter les bons produit qu'elle nous offre. Je les ai bien sûr garni avec de la viande de boeuf salers et de la fourme d'Ambert pour moi et du Saint-Nectaire pour Monsieur. Un pur délice et une explosion de saveurs à chaque bouchée.
La courge pomarine farcie au fromage
La courge pomarine farcie au fromage
chezcachou chezcachou
Voici une mini-citrouille "Jack Be Little" dont la saveur sucrée a un goût proche de noix ou de châtaignes. 
Hamburgers au boeuf, confit d'oignons et Saint-Nectaire
Hamburgers au boeuf, confit d'oignons et Saint-Nectaire
Brèves de gourmandise Brèves de gourmandise
Vous êtes tenté par une recette de hamburgers au boeuf, confit d'oignons et Saint-Nectaire ? Testez cette recette de saint-nectaire et, si elle vous plaît, n'oubliez pas de féliciter son auteur par un coup de coeur. Partager votre appréciation avec notre communauté fait toujours plaisir.
Gaufres salées jambon et saint-nectaire
Gaufres salées jambon et saint-nectaire
Rolly Rolly
Essayez cette recette de gaufres et donnez votre avis en commentaire !
Pâtes d'Halloween au Saint Nectaire
Pâtes d'Halloween au Saint Nectaire
Cooking & Cakes Cooking & Cakes
Parce que les pâtes, tout le monde aime, mais faire manger des pâtes avec des formes c’est encore plus rigolo ! Pour Halloween, une sauce au saint nectaire.
Tarte aux pommes de terre et Saint Nectaire
Tarte aux pommes de terre et Saint Nectaire
Cooking & Cakes Cooking & Cakes
Parce que j’ai reçu du Saint Nectaire directement en provenance de Saint nectaire en Auvergne, j’en cuisine un morceau en tarte !

Un nouveau matériel bientôt dans votre cuisine ?

Russe

Un ustensile indispensable pour préparer vos recettes de sauce.

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Meilleures recettes de saint-nectaire et de fromage

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