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En salade, grillé ou mijoté le poulpe ne manque pas de recettes

Poulpes sur le marché
En gastronomie, le poulpe est appelé chatrou dans la cuisine antillaise. Photo par Razzu Engen
Appelé communément pieuvre et chatrou aux Antilles le poulpe est un mollusque céphalopode. Le poulpe possède une tête munie d'un bec corné et huit tentacules portant chacune deux rangées de ventouses.

Le poulpe nécessite une préparation avant cuisson, certains préconisent aussi la nécessité de battre longuement sa chair pour l'attendrir. Le poulpe sera ensuite cuisiné en friture, en beignets, à l'italienne ou à la provençale.

Meilleures recettes de poulpe et de poisson des Gourmets

Des idées de recettes de poulpe et de poisson pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Calamars carbonara
Calamars carbonara
MesGougèresAuxEpinards MesGougèresAuxEpinards
Voici les calamars carbonara ! Je voulais un plat simple mais impactant, et une petite association terre-mer me faisait très envie. Alors voici ma recette en trompe l’oeil avec des calamars coupés comme des tagliatelles à servir en plat principal ou en entrée.
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Polvo à Lagareiro
Polvo à Lagareiro
196 flavors 196 flavors
Le polvo à lagareiro est une délicieuse spécialité portugaise qui se prépare avec du poulpe bouilli puis cuit au four dans une huile à l'ail et aux fines herbes, avec des pommes de terre écrasées. Le poulpe est un fruit de mer couramment consommé dans le monde entier, mais les portugais ont une affection particulière pour ces créatures tentaculées. Cuisiner le poulpe peut faire peur à certains, mais la simplicité de cette recette de polvo est juste un pur plaisir.

Dernières recettes de poulpe et de poisson par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de poulpe et de poisson qui changent !

Tagliatelles aux fruits de mer
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chezcachou chezcachou
Grand classique italien, ce plat fera des heureux auprès des grands et des petits. Les enfants adorent.
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Salade de poulpe estivale
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Les petits plats du Prince Les petits plats du Prince
une salade colorée et goûteuse avec du poulpe
Cacciucco
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Mes recettes gourmandes Mes recettes gourmandes
Un plat typique de Livourne, en Toscane, une soupe de poisson et coquillages délicieuse
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Salade de poulpe fumé, olives, petits pois, carottes à la chermoula et oeufs mimosas
Salade de poulpe fumé, olives, petits pois, carottes à la chermoula et oeufs mimosas
miamponpon miamponpon
Ne passez pas à côté de cette recette de sans viande qui pourrait peut-être devenir votre nouvelle favorite. On dit que l'essayer, c'est l'adopter. Alors tentez cette nouvelle expérience et partagez ensuite votre enthousiasme pour inspirer d'autres gourmands.
Salade de pomme de terre au hareng fumé et au poulpe à l'ail
Salade de pomme de terre au hareng fumé et au poulpe à l'ail
Popote et Nature Popote et Nature
Une salade nordique classique agrémentée au poulpe à l'ail

L'épluchage des fruits et légumes devient un jeu d'enfant.

Eplucheur peaux fines Westmark
Éplucheur peaux fines

Il rase de près sans abîmer.

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Filet de limande meunière
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A Prendre Sans Faim A Prendre Sans Faim
Je vous propose aujourd'hui une recette classique pour préparer le poisson qui en plus est très simple et rapide à faire. La préparation à la meunière est habituellement réalisée avec de la sole mais d'autres poissons conviennent également parmi lesquels la limande, un poisson à la saveur subtile.

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Du poisson farci pour toutes les occasions
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