Picorez parmi nos meilleures recettes de pickles

Name: Picorez parmi nos meilleures recettes de pickles
Total time: 30 min
Cuisine: pickles

Les pickles anglo-saxons sont apparentés aux achards indiens. Photo par Stacy Spensley

Le cornichon est certainement le pickle le plus consommé en France mais de nombreux autres légumes et fruits peuvent être ainsi conservés en saumure. Le but de cette transformation est d'une part de pouvoir conserver les produits de saison tout au long de l’année et d'autre part de réveiller les papilles avec une note aigre-douce si caractéristique de ces mets vinaigrés.

Radis noir, carottes, choux-fleurs, pousses de soja, cerises, mangues ou citrons verts sont ainsi transformés en pickles afin de servir à la fois de garniture et de condiment à vos plats salés. Une touche originale à laquelle succombent de nombreuses papilles !

Dernières recettes de pickles et d'asperge par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de pickles et d'asperge qui changent !

Salade d’asperges blanches, herbes fraîches et pickles de rhubarbe

Lutsubo

Pour déguster les dernières asperges de la saison, je vous propose une belle salade fraîche et acidulée.

Asperges vertes en pickles

Chic, chic, chocolat

Encore une nouvelle façon de déguster des asperges.

Le pizzaiolo, c'est vous !

Four à pizza multicombustible Ooni Karu 16

Four à pizza Ooni

Avec le four Ooni la vraie Pizza Napoletana est déjà chez vous.

Voir aussi

Vive l'asperge, reine du printemps !

Argenteuil

Flamande (A la)

Monselet (Charles)

Proportions et grammages des légumes

Les asperges

Assaisonnements pour tartares et carpaccios

Quel vin boire avec des asperges ?

Cornichons

Oignons grelots

D'autres recettes avec aussi...

achards ail ananas anchois asperge aubergines basilic betterave boeuf bouchées cabillaud canard carottes céleri cerises cervelas champignons chocolat chou chutney citron confit courgettes crème Chantilly curcuma échalote épices fenouil fleurs gingembre légumes mangue miel moules noël oeuf oignons pain paprika poires poivrons porc rhubarbe salé sauce saumon sirop soja tomates vinaigre

Découvrez aussi toutes les recettes de pickles et toutes les recettes d'asperge

A ne pas manquer !

Une recette repérée par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Terrine d’asperges blanches

Dans ma p'tite cuisine rose

On adore les asperges, quel dommage que la saison soit si courte. Alors pour en profiter autrement, je varie les recettes. Après le risotto et le bouillon antigaspi, voici donc une jolie terrine, bien fraîche pour une entrée sympa et qui change. Au Companion ou non.