Faites voyager vos papilles avec nos recettes de namoura

Name: Faites voyager vos papilles avec nos recettes de namoura
Prep time: 25 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 8 personnes
Cuisine: namoura

Voyagez en dégustant une portion de namoura avec un bon thé ! Photo par alju

Appelée aussi basboussa ou basbossa selon les pays, la namoura est un gâteau libanais à base de semoule, délicieusement parfumé à la fleur d’oranger ou de rose. On en retrouve des variantes en Turquie, en Syrie, en Algérie ou encore en Egypte.

Très simple à préparer, la namoura est souvent servie sous forme de petits carrés sur lesquels sont déposés des amandes mondées, des noisettes ou bien de la poudre de pistache. A savourer à heure du thé !

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Namoura de Cyril Lignac

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Une nouvelle recette du Chef Cyril Lignac aujourd’hui. Une recette qui change des habituelles gourmandises qu’il nous propose puisqu’il nous invite à un voyage au Liban avec ce Namoura. Ce dessert est également connu en Grèce sous le nom de Revani ou en Turquie par Basbossa, mais quelque soit le nom, peu importe, on se régale.

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Tataki de veau à l'asiatique

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Cette recette japonaise explique la méthode de préparation de la viande ou du poisson. Tataki signifie « pilé » en japonais, ce qui fait référence au gingembre qui est pilé dans la recette. Ici, j'ai choisi de préparer un filet de veau accompagné de champignons confits à la sauce soja.