De belles recettes de hasselback pour vos viandes et poissons

Les hasselbacks ou pommes de terre suédoises sont des pommes de terre cuites au four partiellement tranchées. Photo par klausneu

Les hasselbackspotatis, ou en version française les pommes de terre hasselback, sont des pommes de terre rôties à la suédoise créées en 1953 par Leif Elisson, alors en formation cuisine.

Ce qui fait leur intérêt, c'est la manière dont elles sont découpées pour la cuisson, en fines tranches jusqu'à la moitié environ. Cet éventail de tranches de pommes de terre est non seulement joli à voir mais permet aussi toutes les fantaisies. Mozzarella, jambon cru ou chorizo se glissent délicieusement entre les tranches pour notre plus grand bonheur.

Dernières recettes de hasselback et d'automne par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de hasselback et d'automne qui changent !

Hasselback de céleri au magret de canard et fromage à raclette

kilometre-0

Parce qu'on peut faire le tour des légumes avec l'hasselback

Courge butternut à la Hasselback

Try this !

Comme quoi "bonnes résolutions culinaires" n'est pas synonyme de "manger triste" ! Une adaptation de la cuisson Hasselback à la courge butternut.

Hasselback de butternut au magret de canard et comté

kilometre-0

Raclette au fromage légère. A l’heure des raclettes, je vous propose une version allégée avec plus de légumes que de viande et de fromage. La butternut confère aussi plus de légèreté que la pomme de terre.

Courge butternut rôtie au four façon Hasselback

chezcachou

courge rôtie au four légèrement marinée qui sent bon le miel ....

Le prolongement de la main du cuisinier !

Pince de chef

Elle soulève, prélève, dépose, retourne les aliments en toute hygiène et sécurité.

Voir aussi

L'endive

Les mûres

La quetsche

Les cèpes

Les choux

Réussir vos ragoûts et viandes en sauce

Réussir vos confitures et gelées

Réussir vos conserves

Gourmandises insolites ! Confitures, chutneys, moutardes, sirops...

Les châtaignes

Réussir une raclette conviviale et généreuse

La mâche

Les noisettes

Le coing

Les choux de Bruxelles

La trompette de la mort

Gravlax

Kanelbullar

Gravlax de saumon sur assiette blanche et épices

Noël en Suède

Semlor

D'autres recettes avec aussi...

Découvrez aussi toutes les recettes de hasselback et toutes les recettes d'automne

A ne pas manquer !

Une recette repérée par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Pommes au four, brandy, érable et vanille

Madame Gateau

Il y a maintes façons de parfumer de simples pommes au four pour varier les plaisirs. Aujourd'hui, elles sont parfumées au brandy, sirop d'érable et vanille, un bonheur pour les papilles.