Nos plus belles recettes pour apprécier le hareng

Name: Nos plus belles recettes pour apprécier le hareng
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: hareng

Le hareng est un poisson qui se déplace en grands bancs dans les mers froides Photo par Pengannel

Le hareng est un poisson qui vit en bancs serrés. Sous le nom de hareng on trouve en réalité plusieurs espèces dont la chair est plus ou moins grasse. D'octobre à janvier le hareng est en période de frai et c'est à cette période de l'année que sa chair est la plus savoureuse.

On le consomme frais, salé et fumé et il prend alors différentes appellations telles que le hareng saur, le kipper ou le rollmops. Chaque nom correspond à une durée de salage et de fumage bien précise.

Meilleures recettes de hareng et de poires des Gourmets

Des idées de recettes de hareng et de poires pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Tartare hareng-poire en salade hivernale

La cerise sur lemaillot

Une salade hivernale très douce qui marie la mâche aux nombreux bienfaits et des patates douces rôties aux herbes et servies tièdes. Et pour faire de cette salade un plat gourmand, je l’ai associée à un tartare de hareng et poire mariné avec du gingembre et du citron vert, le tout posé sur un délicieux pain maison.

Déshydrater pour conserver ? Pas seulement !

Déshydrateur

Chips, cuirs, poudre et décors cristallins sont à votre portée.

Voir aussi

Bourdaloue

Charles Cros

Les poires

Fruits

Le hareng

Hareng fumé

Hareng saur

Rollmops

D'autres recettes avec aussi...

ail anchois anguille asperge avocat betterave beurre cake carottes céleri cerfeuil chaussons ciboulette citron concombre crème crêpes cru échalote épices espuma feuilletés fèves fromage fruits gratin légumes lentilles marinade mayonnaise miel noël noix oeuf oignons olives orange pain pâtes persil poires poisson poivrons pommes riz salé saumon tomates truite vinaigrette

Découvrez aussi toutes les recettes de hareng et toutes les recettes de poires

A ne pas manquer !

Une recette repérée par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Filet mignon de porc aux poires et gorgonzola au mascarpone

My Culinary Curriculum

Voici une recette facile à réaliser. Le filet mignon est une viande très tendre et très pratique à cuisiner car il ne nécessite pas de longue cuisson. Le mariage avec les poires et le gorgonzola est tout simplement un délice !