Laissez-vous tenter par nos recettes de conserves et profitez-en toute l'année

Name: Laissez-vous tenter par nos recettes de conserves et profitez-en toute l'année
Prep time: 45 min
Cook time: 3 h
Total time: 3 h 45 min
Cuisine: conserves

Les conserves maison, une opération délicate. Photo par noviveglia

L'homme a toujours cherché à conserver les aliments le plus longtemps possible. Pour y arriver il y a plusieurs moyens, la stérilisation, la déshydratation, la congélation, la conservation par le sucre, le sel , l'alcool, le vinaigre, l'huile. A vous de choisir le procédé de conservation qui conviendra le mieux au produit.

Recettes, techniques et vidéos de conserves et de veau du Chef

Terrine de campagne

Chef Simon

Pimentée aux poivrons confits et aux olives. Une terrine à base de porc et de veau.

Voir les recettes de conserves du Chef ou les recettes de veau du Chef

Un nouveau matériel bientôt dans votre cuisine ?

Römertopf

Un ustensile indispensable pour préparer vos recettes de römertopf.

Voir aussi

Êtes-vous un pro des conserves et confitures ?

Amourettes

Ancienne (A l')

Blanquette

Confire

Godiveau

Grenadin

Marengo

Mortifier

Oiseau sans tête

P.A.I.

Proportions et grammages des viandes

Températures de cuisson à coeur

Réussir vos confitures et gelées

Réussir vos conserves

Les Produits Alimentaires Intermédiaires ou PAI

Abattage des animaux de boucherie

Le veau - Appellations, labels et qualité

Le veau - Découpes et cuissons

5 tutos pour la cuisine de l'été !

Viandes de boucherie

Quel vin boire avec le veau ?

Confiture

Fermentation

Gelée

Pâte de fruits

Sous-vide

Terrine

Tupperware

D'autres recettes avec aussi...

achards ail ananas artichaut asperge aubergines banane basilic beignets beignets salés beurre boeuf boulettes brandade cake canard capucine caramel carottes caviar chocolat citron courgettes crème épices fenouil fleurs foie foie gras framboises frites fruits gingembre légumes miel noël orange pain pamplemousse poivrons pommes rhubarbe rôti salé sauce sirop tomates veau vinaigre vinaigrette

Découvrez aussi toutes les recettes de conserves et toutes les recettes de veau

A ne pas manquer !

Une recette repérée par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Rôti de boeuf en croûte au foie gras

épicétout

On peut difficilement faire plus festif avec ce rôti de boeuf recouvert de foie gras puis enveloppé dans une pâte feuilletée. Servez votre viande avec un écrasé de pommes de terre aux truffes ou une purée de potimarron.