Mettez-vous à l'heure irlandaise avec ces belles recettes de colcannon

Name: Mettez-vous à l'heure irlandaise avec ces belles recettes de colcannon
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: colcannon

Le colcannon est traditionnellement élaboré à partir de purée de pomme de terre, de chou frisé ou de chou vert, et de beurre. Photo par VegaTeam

Le colcannon est une spécialité de la cuisine irlandaise et plus précisément du comté de Mayo. Elle est préparée avec une purée de pommes de terre, du chou frisé, du chou vert et du beurre.

Incontournable de la fête d’Halloween, on retrouve le colcannon sur les tables irlandaises tout l'hiver. Il existe des variantes avec de la crème fraîche, du jambon ou du bacon. Faites comme les irlandais et cachez-y une pièce de monnaie, il paraît que cela porte chance !

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Colcannon

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Voici la recette d'une purée irlandaise bien réconfortante à base de pommes de terre, de chou vert et de poireaux, j'ai nommé le Colcannon. En me renseignant davantage sur cette recette traditionnelle, il s’avère qu’il y a autant de variantes qu’il y a de cuisiniers : la base reste la même (pommes de terre et chou) mais certains rajoutent des lardons, du gruyère, des épinards et, vous vous en doutez, des poireaux !

Colcannon

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Quoi de mieux pour fêter la Saint Patrick avec les Irlandais que de cuisiner une de leurs spécialités : le Colcannon. Il s’agit d’une purée épaisse à base de pommes de terre et de chou. En plus d’être délicieux, ce plat simplissime est très économique !

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Colcannon

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Le colcannon est un plat de la cuisine irlandaise traditionnelle très simple mais réconfortant, que l'on pourra encore déguster avant l'arrivée du printemps ! Il est composé de purée de pommes de terre maison et de chou, c'est tout. Certains y incorporent des oignons nouveaux et le dégustent avec de la viande, j'ai choisi de n'y mettre que de la pomme de terre et du chou frisé et de l'accompagner de tofu fumé juste poêlé dans de l'huile de coco. Parfait pour la Saint-Patrick !

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