Pour les fêtes de Noël, laissez-vous tenter par nos recettes de biche

Name: Pour les fêtes de Noël, laissez-vous tenter par nos recettes de biche
Total time: 30 min
Cuisine: biche

Noisette de biche, millefeuille de légumes et chicorée grillée Photo par Drew Hubbard, Ben & Lisa

La biche, tout comme le cerf ou le chevreuil, n'est pas à proprement parler un gibier couramment consommé dans la cuisine française cependant il est vrai que pendant les fêtes de Noël on peut assez facilement en trouver dans les rayons des grands magasins.

Les morceaux de biche ou de cerf les plus appréciés sont les filets et les cuissots appelés aussi gigues et sont cuisinés rôtis. Les morceaux de la partie avant comme l'épaule seront traités en ragoût.

Dernières recettes de biche et de purée par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de biche et de purée qui changent !

Tournedos de Biche de Cerf, Purée de Panais, Sauce aux Griottes et Grenade

Certi'Ferme

Vous voulez essayer la recette de tournedos de biche de cerf, purée de panais, sauce aux griottes et grenade ? Laissez-vous guider par cette recette de biche et, pour remercier l'auteur, un petit coup de coeur de votre part serait particulièrement apprécié. Votre interaction compte énormément.

Un nouveau matériel bientôt dans votre cuisine ?

Calotte

Un ustensile indispensable pour préparer vos recettes de crème.

Voir aussi

Corder

Dessécher

Venaison

Le grand restaurant

Les pommes de terre de conservation

Quels vins boire avec le gibier ?

Caille

Cerf

Chevreuil

Faisan

Lièvre

Marcassin

Perdreau

Perdrix

Pigeon

Sanglier

D'autres recettes avec aussi...

Stéphane Décotterd automne cerf champignons chef chevreuil chocolat civet fêtes foie gras gibier grenade griottes lièvre noël noël traditionnel oignons orange panais piment d'Espelette plat principal polenta pomme de terre pommes porto purée réveillon rôti sanglier sauce sirop de Liège tournedos tournedos Rossini viande viandes de noël

Découvrez aussi toutes les recettes de biche et toutes les recettes de purée

A ne pas manquer !

Une recette repérée par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Noisettes de chevreuil sauce aux airelles

Ma cuisine santé

Un plat à la saveur douce et acide pour les fêtes de fin d'année ou n'importe quelle occasion spéciale. Vous pouvez remplacer le chevreuil par des noisettes de biche. Comme accompagnement, vous pouvez proposer de la purée de patate douce ou de la purée de céleri.