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Des recettes originales pour offrir à l'apéritif

Apéritif
Des bouchées variées à déguster pour l'apéritif. Photo par June Seita
On distingue des apéritifs différents et leurs accompagnements. Lors d'un apéritif dînatoire, on sert plutôt des amuse-bouche tels que des feuilletés, toasts, raviolis de crevettes, moules panées, mini-brochettes (crevettes et tomates cerises par exemple) ainsi que des verrines : à l'avocat, à la betterave et aux pommes, au saumon fumé.

Les adeptes d'apéritifs apprécieront aussi des bâtonnets de légumes ou de thon, des pains garnis, des petits fours. Et pour un apéritif maison, on sortira les olives et les fruits secs (noisettes, cajous, amandes, cacahuètes).

Meilleures recettes d'apéritif et d'asperge des Gourmets

Des idées de recettes d'apéritif et d'asperge pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Crostini au saumon, asperges, ricotta
Crostini au saumon, asperges, ricotta
La tête dans le panier La tête dans le panier
En me promenant sur le marché j'ai vu ces belles asperges et l'idée est tout de suite venue! Bien sur inspirée par le sublime Ottolenghi et son esthétique à la fois dans la combinaison des saveurs et des couleurs. Seule variation j'ai mis de la ricotta à la place du fromage blanc. Je reconnais que le saumon est bien valorisé par le léger gout acide du fromage blanc mais j'aime moins que le mariage avec la ricotta...et vous ?
Cake Salé aux Asperges et Fromage de Chèvre Frais
Cake Salé aux Asperges et Fromage de Chèvre Frais
Espèce de Cake Espèce de Cake
La saison des asperges bat son plein ... j'ai un petit faible pour ces pointes vertes, qui ont un gout raffiné et délicat. J'ai décidé de les marier, dans cette recette, avec un chèvre frais pour sa douceur.

On a un mélange idéal pour un cake de printemps que vous pourrez déguster froid avec une petite crème au Yaourt et à la Menthe (par exemple) ou bien tiède accompagné d'une salade verte ou d'un œuf mollet... si si çà marche bien aussi !
Espuma d'asperges vertes en cuillères
Espuma d'asperges vertes en cuillères
Oh la gourmande Oh la gourmande
Une présentation qui changera des verrines.
Asperges au speck et parmesan
Asperges au speck et parmesan
Catalina - Le Blog de Cata Catalina - Le Blog de Cata
Un joli apéritif de saison avec des asperges blanches ou violettes des Landes cuites au four et agrémentées de speck et de parmesan. Vous pouvez aussi les servir en plat ou en entrée avec un peu de salade.
Mousse aux asperges et au saumon
Mousse aux asperges et au saumon
La fille du boulanger cuisine La fille du boulanger cuisine
Ultra simple et à préparer à l’avance : choix idéal et en plus gros succès pour cette entrée que tout le monde a apprécié. Présentées dans des verres à martini pour le côté festif et élégant. J’ai parfumé le tout à l’estragon, saveur qui je trouve s’accorde parfaitement avec l’amertume de l’asperge blanche.
Panna cotta asperge vertes et gorgonzola
Panna cotta asperge vertes et gorgonzola
Comme Une Envie de Douceur Comme Une Envie de Douceur
Elle est composée d’une panna cotta à l’asperge verte et gorgonzola, un mélange bien gourmand, les 2 ingrédients se mettent l’un l’autre en valeur dans cette verrine parfumée à l’ail des ours. J’y ai ajouté une salade de fraise et asperges pour apporter une touche de fraîcheur supplémentaire et de la texture. Ces petites verrines sont très fraîches et légères, elles disparaissent en un rien de temps.
Asperges apéritives croustillantes à la pancetta
Asperges apéritives croustillantes à la pancetta
United Colours of Macarons United Colours of Macarons
Pour changer du traditionnel et tant aimé trio chips-cacahuète-saucisson, je vous présente aujourd’hui un apéritif qui met à l’honneur l’asperge. Une recette apéritive qui change de l'ordinaire ! Le petit gout salé de la pancetta et le croquant de la pâte filo viennent sublimer les asperges de saison.
Panna cotta aux asperges vertes
Panna cotta aux asperges vertes
Amandine Cooking Amandine Cooking
La saison des asperges est vraiment courte alors il faut en profiter dès le début ! Cette fois-ci j'ai voulu essayer l'asperge en panna cotta. C'est sympa les panna cotta salées, en version mini c'est top pour un apéro frais ou dans des verrines un peu plus grandes pour une entrée légère. En plus de cela c'est vraiment super simple et rapide à réaliser.
Asperges vertes grillées, huile d'olive au citron et parmesan
Asperges vertes grillées, huile d'olive au citron et parmesan
Ma cuisine au fil de mes idées Ma cuisine au fil de mes idées
Petite idée sympa pour accompagner l'apéro ! C'est rapide et délicieux.

Dernières recettes d'apéritif et d'asperge par les Gourmets

Nouveautés : des recettes d'apéritif et d'asperge qui changent !

Wraps aux sardines et asperges vertes, yaourt grec, tomate et échalote
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Ma cuisine au fil de mes idées Ma cuisine au fil de mes idées
Avec ce beau soleil et les températures bien agréables, on a envie d'en profiter pour manger en terrasse ! Je vous propose donc ces wraps à déguster bien frais que ce soit à l'heure de l'apéro ou pour un repas sur le pouce :-)
Rouleaux d'asperges vertes
Rouleaux d'asperges vertes
Recettes de Clairette Recettes de Clairette
Si vous êtes fans d'asperges vertes et d'apéro dînatoire, cette recette est pour vous ! Simple à réaliser, ces rouleaux sont cuits rapidement après être enrobés et dorés dans l'huile, offrant une bouchée croustillante et savoureuse, idéale pour l'apéritif.
Farinata à la farine de pois chiche
Tartelettes chaud-froid aux Asperges et Pesto rouge
Tartelettes chaud-froid aux Asperges et Pesto rouge
Petit Bec Gourmand Petit Bec Gourmand
Une recette de saison à double effet "chaud-froid", le côté froid de la tartelette avec la ricotta à l'huile d'olive et au basilic frais, un peu de Pesto rouge, le côté chaud apporté par les asperges sautées à l'huile d'olive, le tout parsemé de copeaux de parmesan et de feuilles de basilic.
Espuma d'asperges vertes en verrine
Espuma d'asperges vertes en verrine
The Best Recipes The Best Recipes
Espuma d'asperges vertes en verrine. Une recette facile au siphon pour un apéritif original et sain
Verrines apéritives asperges, saumon et crème de parmesan
Verrines apéritives asperges, saumon et crème de parmesan
emma.cuisine emma.cuisine
Voici une autre idée de verrines apéritives qui sera idéale pour les fêtes de fin d'année par exemple. Un mélange de crème fraiche au parmesan, de saumon fumé et d'asperges vertes. Peut aussi être servi en entrée. Facile, rapide et savoureux;
Mini choux asperges petits pois chips de jambon cru
Mini choux asperges petits pois chips de jambon cru
Turbigo Gourmandises Turbigo Gourmandises
des petits choux garnis de fromage frais avec petits pois, pointes d'asperges et chips de jambon cru
Verrines asperges lard croustillant
Verrines asperges lard croustillant
Turbigo Gourmandises Turbigo Gourmandises
Des verrines apéritif aux asperges servies avec un stick de croustillant.
Espuma d’asperges vertes en cuillères
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Oh la gourmande Oh la gourmande
Essayez cette recette d'espuma et donnez votre avis en commentaire !

Des températures de cuisson enfin maîtrisées !

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