Tartare d’avocat et algue wakame à l'huile de noisette

Tartare d’avocat et algue wakame

Name: Tartare d’avocat et algue wakame
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: avocat
Ingredients: Ingrédients non renseignés.; RDV sur le blog du Gourmet du Club Chef Simon.

The Happy Cooking Friends

Facile

Préparation : 20 min 4 personnes

Quelques mots sur cette recette d'entrée

Aujourd’hui je vous propose une recette du chef Guy Martin tirée de son livre « Epicerie Fine ». On cuisine donc un tartare d’avocat avec quelques ingrédients délicieux et inattendus comme le wakamé, les câpres, l'huile de noisette… le résultat est bluffant et délicieux.

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Recette ajoutée le 25/03/15 - Mise à jour le 06/09/23 .

Accord mets et musique

A écouter en préparant Tartare d’avocat et algue wakame

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Ravioles de céleri à l’oseille

Il me restait un beau bouquet d’oseille et je cherchais une façon originale de la préparer. Je vous propose donc une recette de Alain Passard qui associe l’oseille au céleri rave sous forme de ravioles. Le goût est juste magique avec le côté terreux et rond du céleri et la fraîcheur et la pointe d’acidité de l’oseille.