Okonomiyaki comme au Japon

Okonomiyaki

Name: Okonomiyaki
Prep time: 40 min
Cook time: 25 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 1 personne
Cuisine: bonite
Ingredients: sauce Worcestershire: 3 cs de; coulis de tomates: 110 g de; cassonade: 20 g de; miel liquide: 40 g de; mirin: 2 cs de; vinaigre de riz: 1 cs de; gingembre: 0.5 cm de; huile de pépins de raisin: 1 cs d'; maïzena: 1 cc de; eau: 1 cs d'; dashi: 250 ml de; oeuf: 1; farine: 250 g de; levure chimique: 1 cs de; chou chinois: 150 g de; chapelure Panko: 50 g de; huile de pépins de raisin: 2 cs d'; lard fumé: 3; flocons de bonite séchée: 1 poignée de; feuille d'algue nori: 1

Simple & Gourmand

Facile

Préparation : 40 min Cuisson : 25 min

Ingrédients

Pour 1 personne

sauce Worcestershire: 3 cs de

coulis de tomates: 110 g de

cassonade: 20 g de

miel liquide: 40 g de

mirin: 2 cs de

vinaigre de riz: 1 cs de

gingembre: 0.5 cm de

huile de pépins de raisin: 1 cs d'

maïzena: 1 cc de

eau: 1 cs d'

dashi: 250 ml de

oeuf: 1

farine: 250 g de

levure chimique: 1 cs de

chou chinois: 150 g de

chapelure Panko: 50 g de

huile de pépins de raisin: 2 cs d'

lard fumé: 3

flocons de bonite séchée: 1 poignée de

feuille d'algue nori: 1

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Quelques mots sur cette recette

L’okonomiyaki est un plat typiquement japonais à mi-chemin entre une omelette et une crêpe garnie. Il y a du chou chinois, du lard et tout un tas de bonnes choses pleines d’umami. Cela ne nécessite que des bons produits pour pouvoir se régaler.

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Recette ajoutée le 03/02/20 - Mise à jour le 25/03/22 .

Accord mets et musique

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On prépare l'Okonomiyaki en écoutant les percussionnistes japonais Kodo !

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