Sauté de porc aux raisins et au miel

Est-ce une obligation, parce qu'un plat contient du Porto qu'il est forcément à la portugaise ? Pas forcément, mais c'est le cas ici avec ce porc lentement mijoté dans une sauce au Porto, épices et arômates.

Travers de porc, rouelle de porc, ribs mais aussi viandes blanches comme le poulet ou la dinde, faîtes vous plaisir l'été au barbecue et l'hiver sous le gril du four. Une marinade idéale au garam massala vous surprendra et ravira vos papilles.

Quand le chef Frédéric DUCROS de l'Auberge de La Renaissance nous transmet sa recette, nous la réalisons et nous vous la partageons avec bonheur. citron confit ou non, tout est possible !