Flan à la tomate et son sorbet au chèvre sans sorbetière

C’est la saison des figues alors profitons-en pour la déguster de diverses façons à l'instar de notre recette du jour, un sorbet à la figue ! Pour notre sorbet, nous avons opté pour diminuer la quantité de sucre par rapport à la recette d'origine et c'était parfait pour nous.

Les pêches, c'est de saison ! Nous vous proposons aujourd'hui la recette d'un sorbet que nous réalisons souvent pendant la période des pêches avec ces délicieux fruits juteux et sucrés qui se marient parfaitement avec le parfum subtil et délicat du safran.

Que diriez-vous de déguster un carpaccio de tomate ananas, une tomate sucrée et juteuse qui ne possède que peu de graines à l'intérieur et qui est délicieuse en salade. Et pour compléter ce carpaccio, une glace salée parfumée au chèvre, basilic et ail viendra apporter encore plus de fraîcheur. Nous avons assaisonné notre carpaccio avec une huile au basilic maison.