1. Accueil>
  2. Recettes>
  3. Ragù alla bolognese
Ragù alla bolognese, tout savoir et comment bien le faire à la maison
Ragù alla bolognese, tout savoir et comment bien le faire à la maison

Ragù alla bolognese

Ouest Délices Ouest Délices

Quelques mots sur cette recette de plat principal

En français on dit « sauce bolognaise », en italien c’est « ragù alla bolognese ». C’est un délicieux ragoût à base de viande de bœuf et de porc, de soffrito (un mélange de légumes), de tomates et de vin rouge. Cette sauce accompagne beaucoup de plats de pâtes et les fameuses lasagnes alla bolognese.
On retrouve différentes versions de ragoûts dans la cuisine italienne mais la sauce bolognaise est sans aucun doute la recette de ragoût la plus célèbre.
Quand vous aurez gouté cette recette, vous vous demanderez pourquoi vous avez acheté pendant si longtemps les sauces industrielles où la tomate est majoritaire et où on cherche la trace de la viande (et que de bœuf en général).

Voir la recette
cuisine italienne cuisine méditerranéenne cuisine traditionnelle mijoté ragoût sauce bolognaise sauces chaudes
Recette ajoutée le 25/10/23  -  Mise à jour le  09/02/24 .

Accord mets et musique

A écouter en préparant Ragù alla bolognese

Cette vidéo s'affichera dans une nouvelle fenêtre.

Cette musique n'est-elle pas parfaite pour préparer ou déguster cette recette ? Elle a été initialement partagée par Streetfood et cuisine du monde pour accompagner la recette Polenta au ragoût viandes et champignons.

D'autres recettes du même Gourmet

Ouest Délices partage également ces recettes.

Spaghetti à la sauce butternut sans lactose
Spaghetti à la sauce butternut sans lactose
Sur le fondement de l'article 49 alinéa 3 de la constitution, j'engage la responsabilité de ma brigade pour préparer la recette des spaghetti à la sauce butternut sans lactose ! Donc sans crème et sans fromage.
br> La sauce à la butternut est idéale pour accompagner un plat de pâtes, quelle que soit le format que vous préférez : spaghetti, tagliatelles, pennes , linguines, fusilli, macaroni, etc. Après la saison estivale où la sauce tomate est reine, l’automne et l’hiver font places aux courges de toutes variétés, formes et couleurs.
Sauce barbecue
Sauce barbecue
La recette secrète de la sauce BBQ enfin dévoilée ! Cette recette de sauce barbecue maison à la saveur aigre-douce et fumée, je l’ai gardée secrète quand j’avais mon restaurant. Tous les clients voulait la recette ! Maintenant que j’ai vendu mon restaurant, je vous dévoile tous les secrets de cette formidable sauce BBQ comme disent les américains.
Sauce très piquante aux piments Carolina Reaper
Sauce très piquante aux piments Carolina Reaper
Le Carolina Reaper ("Faucheuse de la Caroline") était jusqu’en 2017 le piment le plus fort au monde. Il est classé 1 400 000 à 2 200 000 sur l’échelle Scoville. Il a été dépassé depuis par le piment Dragon’s Breath puis le Pepper X.

J’ai testé dernièrement une sauce piment à base de ce piment, mais elle n’a pas répondu à mes attentes. J’ai donc cherché et mis au point cette recette. Vous pouvez modifier les quantités et ingrédients en fonction de vos goûts.

Commentaires

Rejoignez le Club Chef Simon pour commenter : inscription gratuite en quelques instants !

Voir aussi

En France on aime la cuisine italienne ! Faire sa pizza soi-même Maîtriser la sauce béarnaise Les bases de la cuisine japonaise Réussir la mayonnaise A chacun sa sauce tomate

Plus de recettes d'autres Gourmets

Sauce bolognaise de L'italie dans ma cuisine
Il ragù alla bolognese de Applemini
Sauce bolognaise de Urbaine city
Les pâtes à la papa de Thecrazyoven
Sauce bolognaise italienne de Inspirations cuisine
Ragù alla bolognese de Plaisir et equilibre
Il ragù alla bolognese de Ma fourchette est italienne

ChefSimon.com 2024. Tous droits réservés. v4.0.1