Rôti de veau et pommes de terre au four

Aujourd'hui je vous propose un plat que vous pouvez inclure dans un menu festif, notamment pour Pâques, mais pas seulement, car cela reste un plat bon marché. Ce qui ne le rend pas moins gourmand pour autant, au contraire. De plus, il est facile à faire et reste à la portée de tout le monde.

Je vous propose un plat complet avec des notes sucrées apportées par les figues. La viande de porc se marie à merveille avec les fruits et si vous n'avez pas de figues vous pouvez les remplacer par des pommes, des poires ou des quetsches. C'est un plat économique qui peut être servi au quotidien. Mais il fera aussi un bel effet sur une table de fête ou si vous recevez de la famille ou des amis.

Voici le rôti de cerf que j'ai préparé pour le réveillon de jour de l'an l'année dernière. Ce n'est pas une viande que je prépare souvent. Mais, en visitant un marché de Noël et en voyant ces beaux rôtis, mon mari a eu très envie, alors on en a acheté un. Il ne faut pas grand-chose pour sublimer un beau rôti. Je l'ai parfumé avec un mélange de poivres, de l'ail et du Porto et l'ai accompagné d'une purée de pommes de terre maison et de haricots verts. Et voilà un plat festif, très facile à préparer et délicieux.