Sablés rustiques faciles à préparer, au seigle et aux épices

Sablés rustiques au seigle et aux épices

Name: Sablés rustiques au seigle et aux épices
Prep time: 15 min
Cook time: 12 min
Total time: 27 min
Yield: 12 personnes
Cuisine: farine de seigle
Ingredients: 75 g de farine de seigle; 150 g de farine d'épeautre; 125 g de beurre mou; 100 g de cassonade; 1 cs d’épices à pain d’épices; 1 œuf

Mariatotal

Facile

Préparation : 15 min Cuisson : 12 min

Ingrédients

Pour 12 personnes

75 g de farine de seigle

150 g de farine d'épeautre

125 g de beurre mou

100 g de cassonade

1 cs d’épices à pain d’épices

1 œuf

Convertir les mesures ou températures

Préparation de la recette

1Mélangez les farines et placez le beurre au centre. Sablez la pâte du bout des doigts.

2Ajoutez le sucre et l'œuf. Amalgamez la pâte jusqu'à obtention d'un mélange homogène.

3Formez un ou deux boudins avec cette pâte et emballez-les dans un film.

4Placez ces boudins au congélateur pendant une bonne heure ou deux heures au réfrigérateur. Vous pouvez aussi oublier cette pâte au congélateur jusqu'au jour où vous vous décidez à cuire les sablés. Sans oublier de les déplacer dans le réfrigérateur plusieurs heures auparavant.

5Sortez les boudins de pâte à température ambiante 5 minutes. Préchauffez le four à 180° (th. 6).

6Placez les boudins de pâte sur une planche à découper et tranchez avec un bon couteau de boucher bien affûté. Déposez les rondelles de pâte sur du papier cuisson et enfournez une douzaine de minutes jusqu'à ce que les bords dorent un peu. Procédez à une seconde fournée.

7Laissez refroidir les sablés et conservez-les (au moins une semaine) dans une boîte en fer.

Quelques mots sur cette recette de dessert

Ils sont aussi rustiques par leur aspect que par leur composition. On sent bien le seigle et les épices. Un peu style british sorti des richesses de mon placard. Et pas d'emporte-pièces, la pâte se coupe simplement au couteau. Rien de plus facile ni de plus rapide.

Voir la recette

beurre cassonade cuisine du placard farine farine d'épeautre farine de seigle oeuf pain d'épices produits laitiers Pâques sucre roux épices à pain d'épices

Recette ajoutée le 03/04/23 - Mise à jour le 25/08/23 .

Accord mets et musique

A écouter en préparant Sablés rustiques au seigle et aux épices

Cette vidéo s'affichera dans une nouvelle fenêtre.

On prend le temps d'écouter Modjo - Lady

Une recette dans...

La cassonade, brune ou blonde, on l'adore

D'autres recettes du même Gourmet

Mariatotal partage également ces recettes.

Moelleux au café

Ce moelleux devait n'être qu'au café, seulement au café. Notez que je n'utilise que du café décaféiné. Pour rendre le gâteau fondant, j'ai forcé sur la quantité de beurre, mis peu de farine (seigle qui renforce l'arôme de café et épeautre). Défi relevé, le gâteau est vraiment moelleux.

Pain de campagne sans pétrissage

Ce pain cuit en cocotte (en fonte ou en Pyrex® avec couvercle), sans pétrissage ni bière. Seule contrainte, la durée de levée : entre 12 et 16 heures d'abord, puis 2 heures. Mais très peu de manipulation, vous ne vous en occupez pratiquement pas. Et c'est très très bon !

Triangles sablés au sarrasin

Par goût, les farines de seigle et sarrasin m'intéressent. On aurait pu imaginer de tels sablés plutôt salés, mais ceux-là sont sucrés et glacés avec un soupçon de miel sur le dessus. Voilà des biscuits rustiques et peu ordinaires que je vous recommande !