Velouté de butternut aux châtaignes et fève Tonka

Quelques mots sur cette recette

Veloutés en tout genre apportent réconfort et deviennent incontournables lors des soirées d’automne. Par exemple, nous aimons combiner le butternut avec la fève Tonka. La courge butternut a une saveur douce et légèrement sucrée, avec des notes de noisette. Sa chair, une fois cuite, devient tendre et veloutée. Cette saveur délicate en fait un ingrédient polyvalent pour une variété de plats, des soupes crémeuses aux purées savoureuses. Lorsqu’elle est rôtie, la butternut développe des arômes caramélisés qui ajoutent une dimension supplémentaire.