Dos de cabillaud. Crème à l’ail nouveau. Jeunes légumes

Dos de cabillaud, crème à l’ail nouveau et jeunes légumes

Name: Dos de cabillaud, crème à l’ail nouveau et jeunes légumes
Total time: 30 min
Cuisine: cabillaud
Ingredients: Ingrédients non renseignés.; RDV sur le blog du Gourmet du Club Chef Simon.

Les Gourmands disent

Quelques mots sur cette recette

Malgré la météo morose, rien ne nous empêche d’apporter un peu de couleur et de saveur dans nos assiettes ! Avec l’arrivée de l’ail nouveau, on se lance dans une cuisine légère et ensoleillée. Imaginez une sauce crémeuse à l’ail qui fait danser les papilles, des légumes jeunes et croquants, et un poisson cuit à la vapeur pour une touche de fraîcheur.

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Recette ajoutée le 05/05/24 - Mise à jour le 06/05/24 .

Accord mets et musique

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Dos de cabillaud crème à l'ail nouveau et jeunes légumes

[Les infusées...] Cuisiner à la vapeur n’empêche pas la réalisation d’une sauce gourmande.! Nous avions envie d’une sauce crémeuse aromatisée à l’ail. La saison de l’ail nouveau bât son plein. Plus doux que l’ail mature, il se consomme plus facilement cru. Il est aussi plus digeste. Nous avons fait infusé 2 ou 3 gousses dans de la crème liquide. Nous avons préparé quelques jeunes légumes : pommes de terre, carottes et petits. Enfin, nous avons fait cuire notre poisson à la vapeur.

Poêlée d'artichauts poivrade à l'ail nouveau

En ce jour de marché nous avons retenu un bouquet d’artichauts poivrade. Pour notre recette, nous avons choisi de les préparer simplement en les faisant poêler avec un peu d’ail nouveau. On terminera par une pointe de romarin, et le régal sera à notre portée de fourchette.