Homard à la crème d'estragon et pâtes tagliatelles fraîches

Homard à la crème d'estragon et tagliatelles fraîches

Name: Homard à la crème d'estragon et tagliatelles fraîches
Prep time: 45 min
Total time: 1 h 45 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: estragon
Ingredients: 2 homards; 30 cl de crème liquide entière; 1 branche d’estragon frais; 80 g de beurre; 2 échalotes; 10 cl de vin blanc; 200 g de tagliatelles fraîches; Sel; Poivre

La perle de Marie-Jo

Difficulté moyenne

Préparation : 45 min

Ingrédients

Pour 4 personnes

2 homards

30 cl de crème liquide entière

1 branche d’estragon frais

80 g de beurre

2 échalotes

10 cl de vin blanc

200 g de tagliatelles fraîches

Sel

Poivre

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Préparation de la recette

1Faîtes bouillir une grande casserole puis y plonger les homards entiers pendant 15 minutes.

2Coupez les homards en deux dans le sens de la longueur.

3Dans une poêle, faîtes fondre la moitié du beurre puis ajoutez les homards . Faîtes les dorer 5 minutes côté chair. Réservez.

4Pelez et émincez les échalotes. Lavez l’estragon et l’émincer finement.

5Faîtes revenir le tout dans le reste de beurre.

6Versez le vin blanc puis la crème. Laissez réduire 5 minutes.

7Ajoutez le homard puis laissez mijoter 10 minutes.

8Cuire les tagliatelles fraîches pendant 3 minutes dans l’eau bouillante.

9Servir le homard à la crème d’estragon avec les pâtes. Salez, poivrez, c’est prêt !

Quelques mots sur cette recette d'entrée

Fondez pour cette recette douce et savoureuse. De quoi redécouvrir les saveurs du homard !

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Recette ajoutée le 13/10/22 - Mise à jour le 20/10/22 .

Accord mets et musique

A écouter en préparant Homard à la crème d'estragon et tagliatelles fraîches

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Cette musique n'est-elle pas parfaite pour préparer ou déguster cette recette ? Elle a été initialement partagée par Jackie pour accompagner la recette Filets de maquereaux farcis à la Brousse de brebis.

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