Isabelle

Fleurs de bourrache, moutarde et soucis, feuilles de capucine et de mélisse, une vraie assiette du jardin. Servir immédiatement en versant, devant le convive, l'infusion citronnelle gingembre bouillante. Succès garanti !

Une marmelade d'orange amère réservée aux fans d'amertume, couleur vitamine, brillante, avec des morceaux d'écorces d'oranges fondants. Un véritable délice que l'on peut aussi introduire dans une pâtisserie ou un cake.

Sur une partie des coques il y a des graines de pavot, saupoudrées avant d'enfourner, ça amène un petit côté croquant et grillé qui se marie à merveille avec cette ganache, c'était un essai, la prochaine fois je garnis direct la moitié des coques.

Ici il a toujours une bouteille de Limoncello au frais, que ce soit pour un digestif ou pour ajouter dans un dessert, c'est un alcool qui a beaucoup de succès, sa fraicheur et sa couleur soleil mettent inévitablement de bonne humeur.

Voici en résumé la création et la nourriture du levain au quotidien. Il ne s'agit bien évidemment pas d'une "bible sacrée" mais de la façon de procéder qui me convient, suivant le rythme de notre famille ! Cette manière de faire vient du fait que je déteste gâcher, en effet beaucoup de méthodes préconisent de jeter la moitié du levain lors des rafraichis ce qui, pour moi, est totalement hors de question.

Le levain et moi c'est une histoire d'amour qui dure depuis plus de deux ans, je n'en ai pas parlé car il me parait difficile de partager ce que je fais "d'instinct", au feeling. Et puis, avec la récente visite de Mamina, qui a tellement aimé mon pain qu'elle est repartie avec un "bébé" levain, je me suis rendue compte que beaucoup de personnes hésitent à se lancer car trouvent ça compliqué, contraignant et difficile à gérer. Je vais donc tenter de "désacraliser" le truc en expliquant ma méthode, simple et qui fait ses preuves.

Je déclare officiellement ouverte la saison des apéros en terrasse !

J’ai voulu tester un fond avec des amaretti secs, ça amène un coté sucré et amande très différent de ma base habituelle aux sablés mais c’est très friable, ce qui en fait un gâteau périlleux à servir mais délicieux, la prochaine fois je mettrais moitié amaretti moitié sablé pour avoir une base plus ferme mais toujours ce bon goût d’amande. Les bergamotes mi-confites sur le dessus sont nécessaire, pour moi, elles complètent parfaitement l'alliance entre le sucré de la base et la douceur du fromage.

Entremets très citron, acidulé, frais et léger.

Le sirop de rose se déguste bien frais, allongé d'eau plate ou pétillante, il entre dans la préparation de cocktails (alcoolisé ou non), de smoothies, milk-shake, yaourt, mais il parfume aussi les desserts. De la plus simple crème à l'entremets le plus sophistiqué, ses notes florales, envoutantes et douces permettent de nombreux accords frais et subtils, dont l'Ispahan créé par Pierre Hermé.

Vous voulez essayer la recette de panna cotta chocolat blanc, lavande, abricots ? Laissez-vous guider par cette recette de panna cotta et, pour remercier l'auteur, un petit coup de coeur de votre part serait particulièrement apprécié. Votre interaction compte énormément.

Sans lactose, adaptable en toute saison, facile à emporter partout, le biscotti voile c’est le biscuit délicieusement croquant qui fait toujours l'unanimité. Pourquoi Voile ? Tout simplement parce qu’ils sont fins et légers, poésie et invitation aux rêves...

Le cédrat est mi-confit, pour rester moelleux, les zestes découpés en petits morceaux font merveille dans une couronne des rois et même dans le plus simple des cakes, c'est très parfumé.

Vous cherchez une recette d'amandes ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Vous cherchez une recette de poires ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

En cuisine avec cette belle idée de recette de biscuits citron / noix.

Essayez cette recette de macarons et donnez votre avis en commentaire !

pommes fondantes sur sablé croquant, un délice.