J'ai trouvé dernièrement cette recette de mayonnaise mousseline.
Délicieuse.
Le blanc en neige permet de rendre la sauce mayonnaise plus aérienne.
Cette mayonnaise mousseline accompagnera viande, poisson, crustacés ou fruits de mer, légumes à croquer, des asperges...Facile et rapide à réaliser.
Vous pouvez rajouter à la mayonnaise des épices: paprika par exemple, ou des zestes de citron pourquoi pas!
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Cette musique n'est-elle pas parfaite pour préparer ou déguster cette recette ? Elle a été initialement partagée par Chef Simon pour accompagner la recette Beurre blanc au Noilly.
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