Poivrons confits - Recette de poivrons confits, doux ou légèrement piquants.

Poivrons confits

Name: Poivrons confits
Total time: 30 min
Cuisine: poivrons
Ingredients: 3 poivrons; 4 à 6 gousses d'ail dégermées ou non; 1 à 1,5 dl d'huile; thym.

Doux ou légèrement piquants.

Chef Simon

Facile

Ingrédients

Pour cette recette de poivrons confits

3 poivrons

4 à 6 gousses d'ail dégermées ou non

1 à 1,5 dl d'huile

thym.

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Préparation de la recette

1Éplucher les poivrons, ou pas selon vos préférences (c'est plus joli de les choisir de plusieurs couleurs).

2 Épépiner les poivrons.

3 Tailler les poivrons en lanières régulières pas trop fines.

4 Placer dans une casserole adaptée avec le thym et les gousses d'ail et verser l'huile. Mélanger.

5 Poser sur la plaque, le feu... et cuire à feu très doux (presque minimum).

6 Mélanger dès l'apparition dès les premières vapeurs enlever le couvercle et baisser si c'est encore possible la force du feu.

7 La cuisson est quasiment faite, mais il y a beaucoup beaucoup d'eau. Laisser s'évaporer et mélanger.

8 Terminer la cuisson. Les poivrons sont mous et pleins de saveurs.

9 Enlever le thym. Verser dans un bocal, couvrir avec l'huile et laisser refroidir.

10 Fermer et garder au froid pendant quelques jours.

11 Bien sûr on pourra les consommer dès la fin de la cuisson sur des pâtes, des salades, des pizzas, froids, chauds ou tièdes comme ici avec aubergines grillées et filet d'agneau.

Quelques mots sur cette recette d'accompagnement

Un excellent condiment à réaliser selon vos goûts avec des poivrons doux ou légèrement piquants.

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Recette ajoutée le 07/12/11 - Mise à jour le 15/12/23 .

Accord mets et musique

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Extraits du "monument aux oiseaux" de ce grand et regretté François Béranger inspiré par une toile de Marx Ernst :
Tiens v'la le printemps, on ne l'attendait plus celui là qui fait vibrer la ville qui dormait.
à moins que ce soit tous les gaz délétères qui se répandent en pourrissant la terre.
Ça y est je l'ai enfin trouvé mais je ne sais pas où elle est...