1. Accueil>
  2. Recettes>
  3. Rougail tomates au combava
Rougail tomates réunionnais au combava
Rougail tomates réunionnais au combava

Rougail tomates au combava

Chef Papounet Chef Papounet
Facile
Préparation : 5 min

Ingrédients

Pour 4 personnes
2 belles tomates.
1 oignon.
2 cm de gingembre frais.
1/2 zeste de combava râpé.
5 piments oiseau.
Tige oignons vert ciselés pour la présentation (Ciboulette)
1 cuillère d'huile.
une pincée de gros sel.
Convertir les mesures ou températures

Préparation de la recette

1Coupez finement les tomates.
2Émincez finement l'oignon.
3Épluchez le gingembre et coupez-le finement aussi.
4Dans un pilon, ajoutez le gingembre émincé, une pincée de gros sel, les piments oiseau et pilez le tout (le gros sel facilitera l'usage du pilon).
5Ajoutez les tomates et continuer de piler un peu. Inutile que les tomates soit complètement écrasées
6.
7Suite de la recette du rougail tomate combava sur le blog

Quelques mots sur cette recette d'accompagnement

Le rougail tomates combava est une spécialité incontournable à la Réunion. C'est un accompagnement froid des caris et rougail réunionnais à base de tomate, gingembre, piment, oignons et zeste de combava.

Voir la recette
accompagnement agrumes combava cuisine des îles cuisine réunionnaise gingembre légumes fruits piment rougail tomates épices
Recette ajoutée le 04/07/20  -  Mise à jour le  08/07/20 .

Accord mets et musique

A écouter en préparant Rougail tomates au combava

Cette vidéo s'affichera dans une nouvelle fenêtre.

Séga mauricien traditionnel

D'autres recettes du même Gourmet

Chef Papounet partage également ces recettes.

Sauce piment combava de la Réunion
Sauce piment combava de la Réunion
Préparation de la sauce piment combava, gingembre et oignon comme on le fait à la Réunion (974). la sauce piment combava et gingembre est un accompagnement des nombreux caris et des rougails de la cuisine créole réunionnaise. Cette sauce froide pimentée se conserve plusieurs jours au réfrigérateur.
Sauce citron épicée
Sauce citron épicée
La sauce citron aussi appelé rougail citron est un accompagnement froid des caris et rougails réunionnais. La sauce citron conviendra particulièrement au cari de poisson.
Rougail citron confit réunionnais
Rougail citron confit réunionnais
rougail citron confits de la Réunion appelé aussi localement "Sauce citron. ". Accompagnement des caris et rougails notamment le cari de poisson créole.

Commentaires

Rejoignez le Club Chef Simon pour commenter : inscription gratuite en quelques instants !

Voir aussi

Idées de repas économiques La démarche HACCP Proportions et grammages des légumes Cuisiner les champignons Un rougail, ça ne se refuse pas On se régale de tomates

Plus de recettes d'autres Gourmets

Rougail tomate combava de Une aiguille dans l potage
Sauce vierge aux tomates d'été, curcuma, gingembre et combava : le rougail technicolor de Lafrancesa
Tomates au citron vert et au combava façon rougail de Ça ne sent pas un peu le brûlé là?

ChefSimon.com 2024. Tous droits réservés. v4.0.1