Papas a la Huancaina comme au Pérou

Papas a la Huancaina

Name: Papas a la Huancaina
Total time: 30 min
Cuisine: piment
Ingredients: 6 pommes de terre jaunes (, cuites et pelées); 2 cuillères à soupe de pâte d'aji amarillo; 2 cuillères à soupe d'huile végétale; 4 crackers salés; 250 g de fromage frais ((queso fresco)); 250 ml de lait concentré non sucré; Quelques feuilles de laitue; Quelques olives noires (, dénoyautées et coupées en deux); 3 oeufs durs (, pelés et coupés en deux); Sel; Persil (, finement haché)

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Ingrédients

6 pommes de terre jaunes (, cuites et pelées)

2 cuillères à soupe de pâte d'aji amarillo

2 cuillères à soupe d'huile végétale

4 crackers salés

250 g de fromage frais ((queso fresco))

250 ml de lait concentré non sucré

Quelques feuilles de laitue

Quelques olives noires (, dénoyautées et coupées en deux)

3 oeufs durs (, pelés et coupés en deux)

Sel

Persil (, finement haché)

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Préparation de la recette

1Dans un blender, ajouter la pâte d'aji amarillo, l'huile, le lait concentré non sucré, les crackers, le fromage frais et le sel.

2 Mixer jusqu'à obtenir une consistance onctueuse.

3 Dans une assiette, poser quelques feuilles de laitue.

4A suivre... Voir l'intégralité de cette recette sur le site du Gourmet...

Quelques mots sur cette recette

Les papas a la Huancaina sont une entrée traditionnelle péruvienne composée de pommes de terre recouvertes d'une sauce au fromage subtilement épicée.

Voir la recette

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Recette ajoutée le 08/10/16 - Mise à jour le 12/06/23 .

Accord mets et musique

A écouter en préparant Papas a la Huancaina

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Cette musique n'est-elle pas parfaite pour préparer ou déguster cette recette ? Elle a été initialement partagée par Un peu gay dans les coings pour accompagner la recette Aubergines vapeur et sauce piquante.

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