La demoiselle de la mer, un crustacé fragile à la chair fine et délicate !
Le homard est un crustacé marin que l'on réserve pour les grandes occasions.
Un crustacé apprécié pour son goût raffiné et sa chair délicate.
Un crustacé décapode apprécié pour sa chair fondante et son goût délicat.
Ne préparez pas votre pâte à frire trop tôt, lorsqu'elle est prête il faut l'utiliser sans attendre.
Comment châtrer (retirer le boyau) une écrevisse ou une gambas.
Confectionner des ravioles à la presse, à servir seules ou en garniture.
Une base de sauce pour poissons et fruits de mer.
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