Moule bonhomme

De Bruno Cardinale et René Van Sevenant.

Editions Jacques Lanore

Une épice millénaire très appréciée en cuisine comme en pâtisserie.

Tapisser les parois d'un moule d'une couche de préparation permettant de ne pas coller au récipient.

Techniques et préparations de base et fiches techniques de fabrication.

La pâte d'amande permet de réaliser de nombreux décors de pâtisserie pour le cake design !

Une pâte à décors composée de sucre glace

Une fleur assez simple à réaliser en pâte d'amande pour décorer vos créations pâtissières.

Des feuilles pour accompagner les fleurs en pâte d'amande et décorer vos pâtisseries