La vie et la passion de Dodin-Bouffant, gourmet.
Dépouiller un bouillon, dépouiller un lièvre
Décanter une sauce, décanter une viande.
Pochage de la poule au pot, oeufs pochés
Pochage à chaud du canard.
Un velouté de volaille crémé pour accompagner la poule-au-pot
Réaliser un fond blanc de volaille.
Un plat festif à la saveur délicatement iodée comme un pot-au-feu de poissons
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