Les emporte-pièces ronds

De Bruno Cardinale et René Van Sevenant.

Editions Jacques Lanore

Encyclopédie ou dictionnaire raisonné des sciences, des arts et des métiers (extrait).

Techniques et préparations de base et fiches techniques de fabrication.

Appareil à soufflé, appareil à biscuit, appareil à clafoutis, etc.

Un succès à ne pas rater !

Un gâteau on ne peut plus classique : 3 couches de pâte feuilletée, 2 couches de crème pâtissière et un glaçage.

Le biscuit à la cuillère est idéal pour la réalisation des charlottes.

Biscuit d'entremet.