En cuisine avec ces belles idées de recettes d'abats, veau, ris de veau, tête de veau, ris, terroir, cervelle d'agneau : Cœur de veau aux morilles et cèpes façon bourguignon, Feuilletés de ris de veau, Tripes de mouton à la marocaine, etc.
Comment et pourquoi cuire certains aliments dans un blanc ? On vous explique !
Une viande tendre et délicate très appréciée en cuisine.
Pied, queue, foie, ris, rognon font partie intégrante de la cuisine française.
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