Des recettes à l'effet boeuf !

Une viande rouge qui s'apprête de très nombreuses manières.

Le boeuf est une viande qui peut être préparée de nombreuses manières. En grillades, en ragoût, en rôti ou en mijoté, il y en a pour toutes les envies.

Entrecôte, côte de boeuf, filet mignon, bavette ou jarret, quel est le morceau de boeuf que vous cuisinerez aujourd'hui ? Inspirez-vous de notre sélection pour faire votre choix.

Une sélection par L'Italie dans ma cuisine

Recettes et techniques du Chef

Carpaccio de boeuf

Chef Simon

Le carpaccio de boeuf est aussi frais qu'un tartare mais plus léger.

Tartare de boeuf

Chef Simon

Tartare de boeuf au couteau. Appelé aussi steak tartare.

Brochettes de boeuf teriyaki et houmous au paprika en cuillères végétales

Chef Simon

Quand le boeuf s'invite à l'apéritif !

Rôti de boeuf mariné

Chef Simon

Marinade sous-vide.

Recettes des Gourmets

Côte de bœuf et chimichurri

Les Gourmands disent

Moins de viande mais de la viande de qualité ! Nous avons choisi un morceau de choix : la côte de boeuf. Et, comme le printemps fait une petite apparition, nous dégainons le barbecue. Nous avons choisi d’accompagner notre pièce de viande d’un condiment un peu relevé au accent argentin : le chimichurri.

Tigre qui pleure et rhubarbe

Le Chameau Bleu

Voici une réinterprétation d'une recette appelée "tigre qui pleure". Derrière ce nom de félin, se cache en réalité une pièce de boeuf marinée. Dans la recette traditionnelle du Tigre qui Pleure, nous mettons une cuillère à soupe de purée de tamarin dans la sauce mais cette fois nous avons remplacé le tamarin par une compotée de rhubarbe.

Aiguillette Baronne, sauce Vermouth et cèpes

Patty Saveurs

Faites cette sauce au Vermouth et cèpes avec les morceaux de bœuf, veau ou dinde de votre choix. Cette recette peut également être faite avec de la bavette: aiguillette et bavette sont relativement avantageuses.

Bœuf sauté au poivre

Twinsribbons

Découvrez sur mon blog culinaire la recette du bœuf sauté au poivre noir comme au resto.

Délicieux gyoza au bœuf

Ohmonbento

Une délicieuse recette en 7 étapes simples de Gyozas au bœuf juteux et croustillants alliant la saveur savoureuse du bœuf haché avec des assaisonnements asiatiques, le tout enveloppé dans une fine pâte et cuit à la perfection.

Pide au boeuf et oignons caramélisés

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J’adore la cuisine perse de la cheffe Sabrina Ghayour. Dans son livre Simply, elle propose des recettes sans stress. J’ai été séduite par cette recette simplifiée de pide au boeuf et oignons caramélisés. En règle générale, pour faire la pâte de ce plat, il faut beaucoup de temps et de patience. Comme ce n’est pas ma qualité première, j’ai trouvé l’idée de la pâte feuilletée très chouette.

Une sélection de recettes créée le 04/07/17 - Mise à jour le 04/12/23 .