Le tempeh vient d’Indonésie. Il est constitué de graines de soja cuites, écrasées et ensemencées avec un champignon. Les moisissures transforment cette préparation en une sorte de pâte compacte aux arômes de champignon, de noix et de levure.
Riche en protéines d'origine végétale et pauvre en lipides, le tempeh est souvent utilisé comme le tofu pour remplacer la viande dans les cuisines végétariennes et végétaliennes.
Il ne se consomme pas tel quel ! Le tempeh doit être frit, sauté ou mariné pour être apprécié.
Tempeh, seitan, tofu... Les produits alternatifs à la viande séduisent de plus en plus.
Pas questions de se passer de douceurs lorsqu'on ne consomme pas d'oeufs.
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