Surprenez vos invités avec ces recettes à base de meringue suisse

L'aspect d'une meringue suisse est fin, lisse et brillant. Photo par victoria watkin-jones

Pour réaliser une meringue suisse, il vous faudra battre les blancs d'oeufs en neige avec du sucre sur un bain marie tiède. Moins cassante que sa consoeur française, elle n'en reste pas moins croquante et intéressante pour la réalisation de petits plaisirs gourmands.

Idéale pour la confection des fameux petits décors de bûches de Noël ou d'entremets, il ne vous reste qu'à montrer au monde entier vos talents artisitiques en modelant deux ou trois champignons et quelques personnages immanquables sur votre bûche faite maison.

Recettes, techniques et vidéos de meringue suisse du Chef

Meringue suisse

Chef Simon

Une meringue idéale pour les oeufs à la neige et les petits décors en meringue.

Et le blanc d'oeuf devint meringue

Chef Simon

La meringue vue par un chimiste.

Voir les recettes de meringue suisse du Chef

Meilleures recettes de meringue suisse des Gourmets

Des idées de recettes de meringue suisse pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Bûche glacée citron cardamome verveine clémentine

Comme Une Envie de Douceur

Cette bûche est composée d’une glace au citron parfumée à la cardamome et à la verveine, un insert glace clémentine au parfum puissant, ensuite posée sur une meringue suisse parfumée au zeste de clémentine pour ajouter une touche de léger craquant. Puis elle est enrobée d’un glaçage rocher chocolat noir et au lait avec ses noisettes concassées, histoire de finir en gourmandise et en beauté.

Meringues fantômes

patisserie.news

Une recette d'Halloween pour les enfants ! Réalisez une armée de fantômes en meringue suisse pour Halloween. Les enfants adoreront décorer et dévorer ces terrifiants fantômes.

Crème au beurre à la meringue Suisse au chocolat blanc

Sweetly Cakes

La recette de la crème au beurre à la meringue Suisse au chocolat blanc est incroyable ! Si voluptueuse et au bon goût de chocolat blanc, elle est parfaite pour lisser, garnir et décorer vos gâteaux ou cupcakes.

Dômes passion

Laet's bake it

J’ai imaginé un dôme de mousse aux fruits de la passion surplombant un coulis gélifié de passion avec les graines du fruit, qui je trouve, donnent un joli aspect et apportent du croquant au palais. Ajoutez à cela un biscuit au spéculoos et vous obtiendrez une association de saveurs qui saura enchanter vos papilles.

Omelette norvégienne de Christophe Michalak

CulinaireAmoula

L'omelette norvégienne, c'est la magie du feu et de la glace. Un grand classique que l'on aime retrouver sur nos tables de fetes en lieu et place de la bûche et qui fait toujours son petit effet au moment du service.

Dernières recettes de meringue suisse par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de meringue suisse qui changent !

Meringues fleur d'oranger / pistache

Une aiguille dans l potage

Des gourmandises délicatement parfumées .

Tartelette orange chocolat et meringue suisse

Lornifouin

Pour fêter halloween.

Cerveau d'Halloween

La Cuisine & Caro

Essayez cette recette de halloween et donnez votre avis en commentaire !

Meringues

Auxdelicesdaline

Des meringues aussi belles que bonnes, une recette du grand chef Michalak à la portée de tous!

Meringue Suisse

Sucré, Sablé

La technique permettant de réaliser la meringue au bain-marie

Meringues suisses en forme de champignon

Amandise

Des meringues suisses croustillantes et fondantes en forme de champignon, idéales pour décorer vos bûche de Noël

Crème à l'impératrice

Mariatotal

Cet entremets vient d'un livre de cuisine tout jauni ressorti d'un tiroir. C'est tout simplement une bonne crème anglaise dans laquelle on incorpore les blancs en neige. Une crème anglaise mousseline, en somme. Mais qui n'attend pas longtemps. À servir vite.

Echec & Mat

Sucré, Sablé

Il faudrait être un fou pour ne pas lui damer le pion à cette tarte royale ! Tarte au citron, basilic et citron verts sur sablé breton. Pièces en meringue.

Meringues suisses

Nadji

Recette facile à faire et résultat garanti

← 1 2 3 4 5 →

15% de remise sur le couteau d'office Kotai

Couteau d’office

Une remise de 15% est offerte pour les lecteurs de Chef Simon sur le couteau d'office Kotai et sur tous les autres couteaux de la gamme pour toute commande passée directement sur le site KOTAI en suivant ce lien.

Voir aussi

Quelle meringue pour quel usage ?

Meringue française

Meringue italienne

D'autres recettes avec aussi...

A ne pas manquer !

Une recette repérée par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Parfait champagne-framboise et bâtonnets meringués

Marine is Cooking

Un parfait sur votre table à Noël ou pour le Nouvel An, qu'en pensez-vous ? C’est très léger et fruité, l’alliance du champagne et des framboises et vraiment très délicate, le tout est raffiné et plaira certainement à vos convives.