De Alexandre Balthazar Grimod de la Reynière (plusieurs éditions présentées et manuscrits)
Connaissez-vous bien vos classiques ?
Portrait du chef Alexandre Dumaine - restaurant la Cote d'Or de Saulieu
Les petites comédies du vice
Pommes cocotte, pommes château...
Désossage de la tête de veau
Ouvrir les filets - Désarêter et farcir
aux oeufs et à la crème
Technique nécessaire à la réalisation des galantines.
Îles flottantes au four
Salade de pois chiche façon ottolenghi
Une petite soupe de cuisses de grenouilles à l’oseille
Omelette aux chips de pommes de terre et oignons séchés par le chef eric frechon
Tartes aux fraises et citron
Délicieux cookies aux pépites de chocolat du chef conticini
La bûche de noël comme un tiramisu
Financiers à la noisette de philippe conticini
Brownie michoco d'après le chef pâtissier christophe michalak
Galettes de coquillettes d'après le chef cyril lignac
ChefSimon.com 2024. Tous droits réservés. v4.0.1