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Les asperges sont de retour !

Découvrez nos recettes d'asperges

L'asperge, vous l'aimez comment ?

La reine du printemps a ses secrets !

Bien éplucher et cuire les asperges

L'asperge est un légume de choix !

Voir toutes les recettes d'asperges

Un printemps rouge fraises !

Découvrez nos recettes de fraises

Nos recettes pour profiter des fraises

Êtes-vous aux fraises avec la fraise ?

12 desserts aux fraises à tomber !

Choisir des fraises de qualité

Voir toutes nos recettes de fraises

Techniques et recettes du Chef

Pliage d'une papillote

Chef Simon

Papillote en papier sulfurisé et carta fata.

Tarte normande

Chef Simon

Une tarte qui réunit deux trésors normands, les pommes et la crème !

Chou rouge à la lilloise

Chef Simon

Un accompagnement traditionnel de la cuisine du Nord

Sauce verte

Chef Simon

idéale avec les poissons froids et terrines de poisson.

Beurre d'ail des ours

Chef Simon

Un beurre composé délicatement parfumé pour vos grillades.

Polenta crémeuse

Chef Simon

Un accompagnement doux et crémeux de semoule de maïs rapide à préparer.

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Apprendre avec le Chef

quiz

A Pâques, des oeufs, mais pas que !

Le menu de Pâques a ses spécialités gourmandes chez nous comme ailleurs. Testez vos connaissances en 10 questions.

Matériel

Le plat à rôtir

De la dinde au gigot en passant par le rôti de boeuf, le plat à rôtir en fonte Le Creuset est LE plat des cuissons au four !

Produits

La pistache

Elle séduit en cuisine et en pâtisserie pour sa saveur délicate et sa jolie couleur verte.

Bibliothèque

Caramel

150 recettes - Gestes techniques de Christophe Adam

Produits

Le yuzu

Un agrume d'exception qui séduit pour sa puissance arômatique et son parfum unique.

Produits

Les asperges

Blanche, violette ou verte, l'asperge est un légume de choix.

Produits

L'oseille

Une plante potagère appréciée depuis l'Antiquité pour son petit goût acidulé.

Produits

La lotte

Un poisson exceptionnel à la chair blanche et ferme très apprécié des fins gourmets.

Tout pour apprendre à cuisiner avec le Chef Simon

Sélections de recettes

La magie des orties en cuisine

L'Italie dans ma cuisine

Des plantes comestibles qui ajoutent une note délicieuse à bon nombre de recettes.

Un délicieux festival de douceurs orientales

L'Italie dans ma cuisine

Makrout, baklawa ou griwech pour un goûter gourmand ou pour célébrer l'Aïd.

Des avocado toasts pour toutes les envies

L'Italie dans ma cuisine

En tête d'affiche de tout brunch gourmand.

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Club Chef Simon

Les dernières recettes partagées.

Gratin d'oeufs durs et fondue d'oignons à la sauce Mornay

Happy papilles

Parce que la cuisine du placard, ce n'est pas que les pâtes et le riz, je vous propose cette recette de gratin d'oeufs durs et fondue d'oignons à la sauce Mornay. Une recette qui prouve que les oeufs, ce n'est pas uniquement à la coque, mollet, au plat ou en omelette !

salade de lentilles vertes saumon fumé et oeuf mollet

épicétout

Envie d'une bonne idée de salade pour le diner? Testez cette recette de salade de lentilles vertes agrémentée d'un petit dos de saumon fumé et d'un oeuf mollet et accompagnée de cébette, de basilic et d'une vinaigrette à l'huile de noisette. Bon appétit.

Filet de saumon – sauce au safran

Quoi qu'on mange ?

Lorsque l’on veut se sustenter d’un repas léger quoi de mieux qu’un filet de saumon accompagné de quelques légumes servi avec une sauce simple mais savoureuse. Le safran va apporter à cette sauce crémeuse une magnifique couleur et un goût unique magnifié par une légère acidité apportée par le vin blanc ce qui va équilibrer le tout.

Moelleux au chocolat de Cyril Lignac

Quelques Grammes De Gourmandise

Vous cherchez un gâteau simple et rapide à réaliser? C'est l'occasion de tester cette recette de moelleux au chocolat du chef Cyril Lignac. Il suffit d'un bon bol mixeur et de peu d'ingrédients (chocolat, amande, lait, farine, beurre, et sucre). Sans oeuf, ce gâteau est donc parfait pour les intolérants.

Mini Tatin de pommes et pâte à tartiner aux cannelés

lacuisinedunetoquee

Voici une recette gourmande et rapide à faire. L’association pommes et pâte à tartiner aux cannelés est juste à tomber. J’ai acheté la pâte à tartiner dans la boutique La toque cuivrée, et en tant que Bordelaise, je suis une adepte de ces cannelés, qui pour moi sont les meilleurs

Maccheroni et polpettes della Nonna

auxdelicesdemanue

Je vous propose une nouvelle recette du chef Simone Zanoni, qui nous a copieusement régalé. Ces recettes sont gourmandes, faciles à cuisiner et l'on trouve facilement les ingrédients pour les préparer. Ici les pâtes finissent de cuire dans la sauce avec les boulettes.

Cabillaud aux tomates et mozzarella

auxdelicesdemanue

Pour cette nouvelle recette, peu d'ingrédients et c'était un régal ! J'ai cuisiné ce plat avec des tomates pelées car pas de saison, mais en saison préférez des tomates fraîches et bien mures. Vous pouvez replacer l'aneth par une autre herbe fraiche ou surgelés

Panna cotta à la crème de pistaches

Clementine

La panna cotta est très simple à réaliser, elle se prépare à l'avance et se décline à l'infini, aussi bien sucrée que salée. J'ai publié déjà plusieurs recettes de panna cotta sur mon blog. Lors d'un séjour en Italie j'ai hésité si j'allais acheter un pot de crème à la pistache, mais puis je l'ai remis avec regrets à sa place. J'avais déjà fait plusieurs achats et on ne peut pas ramener beaucoup quand on voyage avec un vol low cost. Alors à ma grande surprise j'ai vu cette crème de pistaches chez Lidl pendant la semaine italienne et j'ai sauté sur l'occasion.

Risotto de crozets aux choux de Bruxelles et diots de Savoie

Clementine

Après avoir préparé des crozets pour la première fois j'ai eu envie de découvrir d'autres préparations avec ces petites pâtes. (En ce moment on a des températures estivales, mais quand j'ai préparé cette recette début mars il faisait encore un peu frisquet...)

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